硬雪

第八節

　　一連幾天，我都沒有找到大舅的影子。我日出而出，日落而歸，每個夜晚，在道爾吉老人的氈房裏度過漫漫長夜。

　　道爾吉現在孤身一人，老伴死得早，有兩個兒子，老大在遠離布魯克的和靜縣郵局工作，老二已成家，放牧著一群羊，過著自己的生活。道爾吉老了，圖清靜一個人守著一群羊過日子，除了喝酒放羊，他別無所求。

　　我在找不到大舅的愁苦之中，對道爾吉這種悠然自得的生活產生了興趣。憂心忡忡的時候，總得有點事可做吧。

　　草原上的夜晚安靜而漫長，在道爾吉老人的氈房裏，能感覺到秋夜的寒意了。道爾吉就一個勁地勸我喝馬奶子酒，為了驅寒，在昏暗的油燈下，我慢慢地喝著馬奶子酒，也問不出關於我大舅的話題，我隻有喝酒了。

　　馬奶子酒色玉清，味甘香，性溫樸，它是奶子的精華，有後勁。我第一天剛到布魯克，就叫道爾吉的一碗奶酒給燒糊塗了。釀製這種奶酒，是用的酸奶酒漿，奶漿貯存在皮桶裏（牛皮縫製約），放進酒曲，放在陽光下使之自然增溫，並經常用木棍攪動（我常幫道爾吉攪皮桶裏的奶漿），使其發酵。然後把奶漿盛入大口鍋裏，鍋上加一個形如蒸籠一樣的大桶，裏麵吊一個雙耳瓦罐，四周掩實，再用尖底小鍋盛上冰水，放在木桶之上，用火猛燒，酒精聚在大鍋底，不斷向上升騰，與蒸餾水匯到一處，就是奶酒了，程序非常複雜。

　　道爾吉還告訴我，馬奶子酒中還分為六個品種，蒸一遍的叫“阿爾乞如”，再入鍋，加上一些酸奶蒸出的叫“阿爾占”，蒸三遍的叫“和爾吉”，四遍的叫“德善舒爾”，五遍的叫“沾普舒爾”，六遍的叫“薰舒爾”，一遍比一遍酒勁大。

　　道爾吉沒法將這些古怪的酒名翻譯給我，聽得我糊裏糊塗的，他卻說，他要借引進的蒸酒工具，等皮桶裏的馬奶子發好了，要給我蒸一回“薰舒爾”，招待我。

　　我搖著頭，說我請的假快到了，還沒找到大舅，哪有心思品那麽複雜的酒。

　　道爾吉聽我這麽一說，沉吟不語，臉膛紅著，一個勁地喝酒。喝了一陣，道爾吉答應我，他原帶我去尋找我大舅。