漢景帝陽陵探秘

第四節 憨態可鞠的陶豬

　　我國是世界上最早把野豬馴化為家豬的國家之一。

野豬馴化為家豬，有一個很長的曆史過程。西安半坡遺址居住區的北麵，房屋建築周圍就發現有動物圍欄。由於人工飼養給以豐富的飼料，使圈養的豬再也不必像野豬那樣為找食而經曆艱難鬥爭。久而久之，圈養豬的頭部逐漸變寬縮短，體幅變寬、腹圍增大，四肢變短、犬齒退化，家豬與野豬的差異愈來愈大。至遲在距今六千多年前的仰韶文化時期，豬已經是黃土地區原始居民飼養的家畜。甲骨文中的“家”字，為一屋蓋下養豬之意，可見家與豬的圈養有很大關係。

早在周代，豬就被列為“六畜”、“三牲”之一，用於祭天、地、宗廟。

彩繪陶豬帝陵東側從葬坑出土。

陽陵出土的陶豬身長44厘米，高約24厘米，施以白色或黑色彩繪。陶豬身軀矮壯，脖頸粗短，花斑耳下垂，嘴吻突出，栩栩如生，邁動著四肢大搖大擺走來，與我們現在的豬沒有什麽兩樣。豬平時習性較平和，雜食為生，且體碩肉豐，肥美可食。正所謂“體肥碩而洪茂，常無心而遊逸”。如果你仔細觀察，陽陵陶豬的後腿和長嘴部有皮縐，給人以真實的豬皮質感。它們有的獠牙外翻，有的縮頸貼耳，有的拱身伏地，一個個顯得頑劣而又動態自然。

懷孕的母豬更是讓人忍俊不禁，母豬大腹便便，尖而長的嘴，狡黠的小眼，兩排乳頭幾乎墜地，自由自在緩步前行。漢代人相信把懷孕的母豬帶到地下仍然可以生殖繁衍，生生不息，隱喻槽頭興旺之意。

陽陵帝陵從葬坑出土的一大群小乳豬更是有趣，小乳豬身長隻有20厘米，高10厘米，小眼長鼻、大耳小尾，一個個胖乎乎憨態可掬。小乳豬的出現說明早在漢代宮廷裏就有了吃烤乳豬的習慣。無獨有偶，在廣州南越王墓的一件銅鼎中發現了乳豬的距骨。肥嫩的烤乳豬至今仍是美味佳肴中的一道大菜。

長沙馬王堆一號漢墓出土的竹簡“遣冊”中記錄的食品頗多豬肉製品，取材也有成年豬和乳豬之分。漢墓中除隨葬成群陶豬以外還常放置豬圈的模型，反映當時養豬業的繁榮。

漢初十分注重家畜的養殖，《漢書》中提到渤海太守龔遂倡導農戶每家“兩母彘，五雞”。這與我們當年公社化時政府提倡的“大力發展養豬事業，一人一豬，一畝一豬”的口號有異曲同工之妙，可見養豬事業幾千年來與人民生活息息相關。