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第二節 米

  米的問題,其實就是吃的問題。孔夫子說:“民以食為天”。自從盤古開天地到如今,吃,真可謂悠悠萬事、唯此唯大。

  毛澤東說,中國的曆史就是一部分階級鬥爭史。為什麽而鬥爭?說白了,就是為了吃而鬥爭。吃是中國老百姓所麵臨的最嚴峻的問題。多年來,人們見麵的第一句話就是“吃了麽?”這一問表達了人與人之間的生存關懷。小時候,有一個追問:“人吃飯幹麽?”/“種地”/“種地幹麽?”/“打糧食。”/“打糧食幹麽?”/“吃飯。”繞來繞去,就是吃飯。因而,老百姓謀生的宗旨是:“辛苦去掙錢,圖個肚子圓”;苦讀求仕的人:“千裏來做官,為的吃和穿。”盡管人有三六九等,但吃對各色人等都是與生俱來的最基本的需要和追求。

  雖然,中國人幾乎什麽都敢吃,但以米為代表的糧食則一直是中國人的主食。南方以大米為主,北方則以小麥、玉米、地瓜為主。在上個世紀六七十年代,經常吃飽肚皮的人是極少數。我1962年出生,是中國發生三年自然災害的末期。雖說天災已過,人禍又至,接踵而來的就是文化大革命。那是一個“糧”爭不過“草”的時代,放棄了“資本主義”的糧,人們不得不吃“社會主義”的草。好在大自然慈悲為懷,灰灰菜、薺菜、馬蜂菜、馬齒莧……幾乎成了人們的主食。野菜吃光了,還有樹葉。槐葉、榆葉、柳芽、青楊葉……葉葉皆能果腹。可惜,野菜並不是取之不盡,用之不竭,所以,挨餓總是難免的。再說,野菜、樹葉畢竟不是小米稀飯,吃多了會得浮腫,不少人就因浮腫而死。

  因此,那時的人最懂得對糧食的珍惜。即便沒有上過學的普通百姓,也經常用《朱子家訓》中“一粥一飯,當思來之不易;半絲半縷,恒念物力維艱”的話來教育孩子。祖母經常給我們講的就是“頓省一把米,可度三年荒”的故事。每年夏收或秋收之後,我們都走出家門,四處拾荒。夏收過後,大田的麥子收畢了,隊長一聲“放圈了”的大喊,人們便像“得食相呼”的群雞,從家裏奔出,到大田裏撿拾收割後遺下的麥穗。秋天,人們拾荒主要是尋地瓜。拾荒者把刨過的地瓜地再翻一遍,常有令人意外的驚喜。最有趣的是無荒可拾的時候,去尋鼠倉。鼠是田間大盜,一季可盜存幾十斤的糧食。扛起鍁,背上筐,牽上狗,來到原來的豆田或玉米田。狗是尋鼠倉的行家,它一旦發現鼠倉,就用前爪拚命地扒土。這時,你就沿著鼠洞一路挖下去,七折八拐之後,大堆的糧食就出現在你有麵前。驚慌的老鼠會從另外的洞口逃出。但往往逃不出狗的追擊,喪命於狗牙之下。鼠倉的糧食是不能吃的,往往用它喂雞喂豬。雞們、豬們省下的糧食,則由人來享受了。

  要說,糧食中最好的糧食還是小米。小米能熬出油來,吃起來特別地香。紅糖小米粥外加雞蛋是坐月子的人最佳的補品,做女人,這時候大概是最幸福的。一邊看著自己的寶貝,一邊喝著又香又甜的米粥,多美呀!正因如此,那時,我就想,自己要是個女人能生個孩子,吃上這樣的飯該多好啊!

  至今,我還是非常看重吃這個話題。因為別看吃是最俗的事,卻最能折射出時代的變遷。從茹毛飲血,到“食不厭精”;從食不果腹到山珍海味,是社會進步和風尚的標誌。我想,看一個政治家偉大是否,首先看他能否讓他的百姓吃飽吃好。因而,我對鄧小平從心裏充滿了敬仰和感激,正是他讓億萬中國人擺脫了貧窮,過上了溫飽的生活。

  現在,中國人正向小康生活邁進,人們考慮的再也不是能否吃飽的問題了,而開始關注起“吃道”來。如不遵規守道,說不定就會吃出糖尿病、心血管病來。

  吃真是一門學問,內涵深邃著呢!

  
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