刀子嘴與金鳳凰

二十二、擴大經營

　　“美味餛飩館”搬進了賓館，何大萍覺得忽然寬敞了，有了新的發展空間，心裏有說不出的高興，好像自己真正成了大老板。

　　賓館名稱仍然還是老招牌，生意一開張，車站裏的乘客，就成群結隊地湧進來了，生意火爆，又聘請了十幾個服務小姐。

　　首先何大萍為賓館裏的每位小姐，定做了一套朱色製服和白圍裙。每套製服都是圓領，搭配著白紗邊，像圍著蓬鬆的白紗巾，西裝腰身，款式新穎。白圍裙鑲著綠邊，遮著整個前胸和腹部，不至於弄髒衣服。其次她把心思用在研製餛飩上，將餛飩分出高、中、低三個等級，以滿足不同消費群體的需要。等級的不同，不僅僅是價格上的差異，而在於做工、營養的差異。在吃法上，她別出心裁地推出了“涼拌餛飩”、“油炸餛飩”、“高湯餛飩”、“火鍋餛飩”等等，多管齊下，緊緊抓住了食客。

　　“七彩餛飩”對麵粉和果蔬汁的選擇十分嚴格，因為稍有不慎，餛飩下鍋後就會出現皮餡分離現象，使人食之無味。為買上等麵粉，回老家出高價買麵粉廠的頭遍精粉麵，又出高價請郊區的農民，專門為她種植無汙染的西紅柿、玉米、胡蘿卜等。葉紀剛說，沒必要這樣，沒誰細究原料來源。

　　何大萍說，創塊招牌不容易，絕不能貪便宜圖省事，砸了牌子。咱生意好，好在哪兒？就在質量上。如果砸了牌子就等於砸了咱的生意、錢串和事業，一切都成了白日夢。車站如一個城市的窗口，這裏旅客流量大，而且來自四麵八方，很快這家“美味餛飩館”就遠近聞名了。

　　另外，何大萍又聘請了廚師，專門做菜，又在菜上研究一翻，像餛飩一樣做出特色來。正在她琢磨的時候，店裏來了一幫文人來吃飯，他們之間的交談，使她受到了很大啟發。

　　那天晚上，店裏來了一幫子文人，春桃慌忙領著他們找雅間。一個中年胖子說，就坐在大廳裏，熱鬧。

　　瘦子說，對。接著他們圍著大廳中間的那張大桌子坐下了，你一言，我一語，嘻嘻哈哈，熱熱鬧鬧，侃聊起來。

　　春桃熱情地先為他們倒上開水，然後拿著點菜簿，放在桌案上，客客氣氣地說，請點菜。

　　胖子說，天上飛的，地上爬的，水裏遊的差不多都吃膩了，今天咱吃文化餐！行不行？

　　行。接著齊聲回答。

　　春桃的眼球凝固了，呆呆地看著他們說，俺這沒有文化餐。

　　胖子一揮手，一仰臉說，我給你說，你們做。

　　這時候，何大萍在煙酒櫃台旁站著，聽到他們這麽說，感到好奇，也圍了過來。她覺得這幫人與眾不同，尤其表達語言，都讓人感到新鮮、新奇。

　　胖子對春桃說，拿筆記住，要一盤“雪山飛虎”。

　　春桃瞪大眼睛發愣。

　　記呀。

　　春桃低頭記上了。

　　何大萍笑笑，同誌，俺沒這菜。

　　好做，不就是一盤炸粉絲，上麵放著幾隻油炸蠍子，算是飛虎嘛。

　　何大萍說，有趣！

　　瘦子一拍桌子，興奮地說，再來一盤“笑傲江湖”。

　　何大萍還是不懂，但她心裏非常敬佩文人了，他們說話都一套一套的，滿口是詞，自己怎麽就沒想到呢？她不解地問，大哥，這個菜怎麽做？

　　瘦子說，嗨，一盤清湯就是江湖，上麵幾隻翻過身的小海蟹，有點像怪模怪樣的笑臉，這不就成了嗎。

　　胖子搖頭晃腦，接著又說，再來一盤“七劍下天山”。

　　何大萍和春桃都愣怔地看著他，不明白是什麽菜，等了好半天沒開口，最後還是何大萍問，大哥，您學問深，俺不知道怎麽做。

　　胖子一揮手，笑笑說，就是哈密瓜上插牙簽。

　　何大萍馬上問，就算這哈密瓜是天山，那劍呢？

　　哈密瓜插上七根牙簽，不就是“七劍”嗎？

　　何大萍心想這算什麽文化餐呀，隻不過隨心所欲用個光彩的名詞，忽然她想起來了，他們說的全是書名，肯定都是讀書人，心眼多，想象力豐富，將書名冠在通常簡單的食物上蒙人呢，這是做樣子呢，要這樣做，不實惠，誰也不願花這冤枉錢。但又一想，這也是創新想法啊！如果在這上麵加工一番，做成實惠的創新菜也不錯呀。比如：“雪山飛虎”可以拌粉皮，或拌涼粉，在上麵放些龍蝦來代替啊！“笑傲江湖”可以用甜湯來代替啊等等，一下子打開了她的創新思路。

　　有人又說，再來一盤大件的“鹿鼎記”！

　　春桃搖搖頭說，俺店裏沒有鹿肉哇！

　　弄半個西瓜倒扣在盤子裏不就行啦。

　　大夥都笑了，胖子說，這不行，弄了半天，沒點一盤實惠菜，居然先弄一頂綠帽子戴戴，埋怨那個文人淨出餿主意。

　　瘦子瞪著眼解釋說，啥叫文化餐，它本身就是精神餐，是往腦子裏裝哩，可不是往肚子裏進哩。咱都沒有點錯呀？要填肚子，有大魚大肉，餛飩麵，點哪！

　　胖子說，我還吃餛飩麵，我來就是吃餛飩哩，你們想吃啥自己點，但剛才這幾個菜還得有。

　　他們吃餛飩的時候，胖子瞧著何大萍說，為吃你們的餛飩，打了十幾塊錢的出租車，你們為什麽不開分店？你們要是弄出些速凍餛飩，讓我們帶回家自己煮著吃，不就方便啦。

　　何大萍覺得有道理，說你們提的建議很好，等下次來，一定有速凍餛飩了。

　　還有人問，你們手工包餛飩太慢了，買個包餛飩機。

　　市場上沒有吧。

　　自己設計，到工廠裏加工。

　　何大萍從內心敬佩文人，是因為他們為她提出了好建議，點子多，心想，知識就是智慧，就是金錢啊！這話一點都不假，使她打開了思路，有了靈感，為她進一步把生意做大獻出了良策。

　　這幫子文人到最後吃飽喝足了，頭腦也就不清醒了，眼睛被酒燒紅了，舌也都大了，都七葷八素，七嘴八舌地亂侃起來了，嘴也沒有遮攔了，個個像瘋子一般，還手舞足蹈。

　　胖子把身上的外衣脫了，往一旁的空座上一甩，像發表演說一樣，提高嗓門說，天下的文人是怎麽啦？怎麽不用警世、濟世、救世的文章發揮原子彈的威力呢，讓皇帝開恩，拯救天下億萬黎民的靈魂，拯救億萬生活在渾渾噩噩中的同胞呢？魯迅留了幾年洋，不開處方了，幹脆在處方箋上寫上號稱“刀槍、匕首”的文字，隻不過賺點稿費養兒育女（錯錯錯……好像他沒有女兒，改為養妻育兒吧）。巴金呢？隻會“家醜外揚”。矛盾呢？既要當文人，又要當國家領導人，真是太矛盾了。

　　瘦子搖頭晃腦地說，還有錢鍾書兩耳不聞窗外事，把精力都花費在半白不文的長篇讀後感上，在曆次運動中都不敢站出來仗義執言。

　　胖子忽然又站在木椅上指著麵前的文人說，你們這些人，能不能勇敢地站出來，大聲疾呼，讓世人覺醒呢？一個個玩了幾十年的“老筆杆子”，還不如讀了幾年書的小編輯、生瓜蛋，他們截足先登，反倒成了你們的“偉大領導”，掌握著你們的生殺大權。以前還好，稿子不用，用油印的退稿單退回。現在呢？任你等到胡子白也不給你一點音信。有時候有一兩個陌生的編輯還會寫幾個字，首先是誇你文章寫得不錯，觀點詳明，可是筆鋒一轉，可惜本報，或本刊不適宜，請另投他處，最後客客氣氣地請你“多賜大作”。全是騙人的鬼話！等到稿子源源不斷地輸給他們，卻石沉大海，不，石頭掉進水裏還有響聲，可這連一點音也沒有。老子寫幾十年，不喝酒，不抽煙，不打牌，不娛樂，隻顧埋頭創作，想孕育出個“新生兒”，卻被小編輯毫不留情地生殺了，最後就“胎死腹中”了。如果你們有幸嶄露頭角，要說吧，文章不比大家差，可就是不值錢，為什麽？這就看經營能力了，你得找人為你喝彩，為你吹呀！可人家也不是白吹呢，常言道，無本難求利。舍不得孩子套不住狼。你沒有經濟基礎，所以就沒有上層建築。所以你們這幫文人，就成不了氣候。

　　你一言，我一語，沒完沒了，想到哪裏，侃到哪裏。

　　有個大齡老者說，還發什麽牢騷哇，照你們這樣胡侃，在文革年代，都給你們扣上帽子了，你們是身在福中不知福。

　　瘦子說，你說的不對，不敢講真話，不揭露弊病，社會就會生病，時間久了一旦轉化為“癌症”，五髒就遭殃了。

　　這幫人一直喝到一點多，才離開餛飩館，個個喝得暈頭轉向，信口開河，亂語一通，都很盡興。臨走時，還不忘交代下次再來帶餛飩。

　　在餛飩館的左邊，便是一個很大的長途汽車站，臨街靠餛飩館的地方，準備蓋一棟十幾層的車站辦公大樓，這項工程是由當地王工頭承包。

　　王工頭帶領幾百人搞了多年建築施工管理，承包了數項工程，蓋起了一幢幢高樓大廈，是當地有名的富商，所以為人處事也瀟灑大方。他承包的這項工程剛剛破土動工，本來打算在工地開大夥，供工人吃喝，可他去幾次“美味餛飩館”吃飯，覺得餐館的飯特別便宜，而且品種多，味道好，想吃什麽有什麽。如果讓餛飩館承包工地上的夥食，一來自己省事了，省心了；二來價格也不高；三來距工地近，出入方便。有了這樣的想法，就想找個機會和飯店的老板商談商談。

　　一天中午，王工頭帶領一幫工人來餛飩館吃飯，坐滿了整個大廳，鬧哄哄的，像在這裏舉行婚宴一樣熱鬧。大廳門口靠牆壁立著淡黃色的煙酒專櫃，上麵擺著各種煙酒及食品，主要是為了方便顧客享用。櫃子周圍擺著半腰高的淡黃色木櫃台，上麵放著朱紅色公用電話。何大萍正在櫃台旁站著，王工頭慌忙來到她身邊，揮手指著大廳裏的工人說，何老板，我這幫弟兄常在你這裏吃飯行嗎？

　　何大萍立刻齜牙笑了，說開飯館就是供人吃飯的地方，當然歡迎了。她思維敏捷，立刻想到每天有幾百人在這裏吃飯，將是一筆可觀的經濟收入，開飯店的目的就是圖生意紅火，賺錢多。關於老板的稱呼，當初有人這麽叫她，她說老板姓葉，她不是老板。葉紀剛說，咱倆都是老板，在我心裏你是大老板，總老板。所以店裏的員工都叫開了。

　　王工頭也笑了，嘴咧多寬，說咱可一言為定，不能反悔。

　　不過，這一下子來人多了，怕盛不下，要不，吃飯分兩撥吧？

　　王工頭點頭說，行，你說咋辦就咋辦，反正你這店是響當當的，有名了，你要願意，把我的人全拉過來，中不中？

　　何大萍抬眼看看王工頭，你不怕我賺你的錢？

　　賺就賺唄，我省心了。心想我的資產幾億，還在乎這點飯錢哪。再說此處狹窄，沒有搭建夥房的地方。

　　好，就這麽定了。

　　就這麽定。你看是十天一結賬，還是半月一結賬？

　　十天吧，叫你的會計過來就行了。

　　好。

　　何大萍店裏的客戶猛增，她又聘請了十幾個服務小姐。頓頓吃飯，就像在這裏舉辦婚宴那麽多人，那麽熱鬧。攤子這麽大，她想起了大軍哥，給他打電話說，哥，你來這裏吧！這裏需要人。

　　何大軍答應了妹妹，但說不能馬上去，隻有等人家找好頂班的，才能脫身走。