長物誌

卷十二 香茗：角香

　　“原文”角香，俗名“牙香”，以麵有黑爛色，黃紋直透者為“黃熟”，純白不烘焙者為“生香”，此皆常用之物，當覓佳者。但既不用隔火，亦須輕置爐中，庶香氣微出，不作煙火氣。

　　“譯文”角香，俗名“牙香”，表麵有黑爛色，黃紋直透的是“黃熟”，沒有烘焙顏色純白的是“生香”，這些都是常用的，應搜尋一些佳品。角香不用隔火烘烤，也要輕放爐中，才會慢慢散發香氣，沒有煙火味。

　　中國南方的特產——角香角香又名牙香、蜜香、土沉香。盛產於華南，包括海南、廣東、廣西、台灣、雲南等地。因為其樹脂中含有香氣，故被製成嶺南名貴的香料，在宋朝時，在沙螺灣和沙田被大量種植作為經濟樹，且具有藥用價值。角香與沉香有很近的親緣關係，但卻不完全相同，所以前者稱為土沉香，後者稱為沉香，前者產量少，比後者貴重很多。