長物誌

卷十二 香茗：沉香

　　“原文”沉香質重，劈開如墨色者佳，不在沉水，好速亦能沉。以隔火炙過，取焦者別置一器，焚以熏衣被。曾見世廟有水磨雕刻龍鳳者，大二寸許，蓋醮壇中物，此僅可供玩。

　　“譯文”沉香質地沉重，剖開後內中顏色像墨一樣黑的，才是佳品，不在於是否能沉水，因為好的速香也能沉水。隔火烘烤，將烤焦的另放一處，用來熏衣被。曾見明嘉靖年製水磨雕刻龍鳳圖樣的沉香，大約二寸，是道士祈禱的用品，隻能供作玩賞。

　　經久不衰的百姓用品——沉香沉香又名蜜香、沉水香。沉香按顏色分可分為五種，分別是綠色、深綠色、金色、黃色、黑色。不同顏色的沉香在燃燒時產生不同的香味。沉香的用途廣泛，它的樹脂可製成香料或供藥用，木材可製線香，而樹皮可用來造紙。《南方草木狀》中記載：“蜜香、沉香、雞骨香、黃熟香、棧香、青桂香、馬蹄香、雞舌香，案此八物，同出於一樹也。交趾有蜜香樹，斡似櫃柳，其花白而繁，其葉如橘。欽取香，伐之經年，其根斡枝節，各有別色也。木心與節堅黑，沉水者為沉香；與水麵平者為雞骨香；其根為黃熟香；其斡為棧香；細枝緊實未爛者，為青桂香；其根節輕而大者為馬蹄香；其花不香，成實乃香，為雞舌香。珍異之木也。”又據史書記載，沉香在唐朝已傳入廣東，宋朝普遍種植，因為主要集中在東莞地區，所以又名莞香。關於莞香，當地人流傳著一個美麗的故事：莞香的洗曬由姑娘們負責，她們常將最好的香塊偷藏胸中，以換取脂粉，香中極品“女兒香”由此得名。