長物誌

卷十二 香茗：伽南香

　　飲茶品茗，益處多多。隱逸山林，談玄論道之餘，可以清心怡神。晨曦薄暮，心生惆悵之際，可以舒解心氣，通暢胸懷。臨帖摹寫，閉目吟誦，挑燈夜讀之時，可以去除睡意。女子之間，密語私談之間，可以濃密情誼。雨天悶坐，飯後散步之時，可以排遣寂寥煩悶。宴飲賓客，酒樓歌肆，彈琴唱和之際，可以解渴盡歡。最優茶品，首推沉香、齊茶，但要煎煮得法，隻有真正的君子雅士，才能領悟其中奧妙。

　　“原文”伽南一名“奇藍”，又名“琪揇”，有“糖結”、“金絲”二種：糖結，麵黑若漆，堅若玉，鋸開，上有油若糖者，最貴。金絲，色黃，上有線若金者，次之。此香不可焚，焚之微有膻氣。大者有重十五、六斤，以雕盤承之，滿室皆香，真為奇物。小者以製扇墜、數珠，夏月佩之，可以辟穢，居常以錫合盛蜜養之。合分二格，下格置蜜，上格穿數孔，如龍眼大，置香使蜜氣上通，則經久不枯。沉水等香亦然。

　　“譯文”伽南又叫“奇藍”、“琪璃”，分“糖結”、“金絲”兩種：糖結最貴重，表麵漆黑，堅硬如玉，鋸開後，裏麵有像飴糖一樣的油脂。金絲稍次，表麵為黃色，上麵有金色的絲紋。伽南香不要焚燒，燃燒時有一點膻味。大的，有十五六斤，放在大盤上，滿屋生香。小的，作成扇墜、佛珠，夏日使用，可以祛除異味。平時用錫盒貯存，盒子分為二格，下層放蜂蜜，上層擱香，隔板鑽若幹如龍眼大小的孔，使蜂蜜氣味上通，香就經久而不幹枯。沉香等香藥都是這樣。

　　伽南香的種類伽南香是沉香的一種，它分為兩大類，一種是綠油伽南香，它是一種外表呈綠褐色的伽南香。另一種是紫油伽南香，它是一種外表呈紫褐色的伽南香。伽南香樹產於亞熱帶，隻有樹心部分被稱為伽南香或奇南香，是著名的熏香料。如果伽南香樹的樹根或樹幹中含有樹脂，則可以加工入藥，這種藥具有降氣、暖中、暖腎、止痛等作用。