長物誌

卷十一 蔬果：菱

　　“原文”兩角為“菱”，四角為“芰”，吳中湖泖及人家池沼皆種之。有青紅二種：紅者最早，名“水紅菱”；稍遲而大者，日“雁來紅”。青者日“鶯哥青”；青而大者，日“餛飩菱”，味最勝；最小者日“野菱”。又有“白沙角”，皆秋來美味，堪與扁豆並薦。

　　“譯文”兩角的是“菱”，四角的是“芰”，吳中湖泊及農家池塘都種有。有青紅二種：紅色的成熟最早，名叫“水紅菱”；成熟稍遲而個更大的，名叫“雁來紅”；青色的叫“鶯哥青”；色青而個大的，叫“餛飩菱”，味道最好；最小的，叫“野菱”。還有“白沙角”，都是秋季美味，能與扁豆媲美。