長物誌

卷十一 蔬果：柿

　　“原文”柿有七絕：一壽，二多陰，三無鳥巢，四無蟲，五霜葉可愛，六嘉實，七落葉肥大。別有一種，名“燈柿”，小而無核，味更美。或謂柿接三次，則全無核，未知果否。

　　“譯文”柿子樹有七大絕妙處：一是壽命長，二是喜陰，三是無鳥巢，四是無蟲害，五是霜葉可愛，六是果實大而甜，七是落葉肥大。另有一種叫“燈柿”，果實小而無核，味更美。有種說法：結了三季果後的柿子都無核了，不知是否果真如此。

　　柿子的藥用價值柿又名朱果，其原產地是我國，而且我國至今仍然是裁培柿樹最多的國家。柿樹在我國分布廣泛，尤其以黃河流域的陝西、山西、河南、河北、山東等五省最多。柿子是人們喜食的大眾化果品。果實色澤鮮豔，味甜多汁，營養豐富。除鮮食外，還可加工製成柿餅、柿幹、柿角、柿醬、柿子罐頭、果凍、果丹皮等，也可代替糧食釀成各種柿子酒，柿子醋，還可做成柿子汽水、柿澀飲料、柿子晶等各種產品。除食用以外，柿還有藥用價值，可以治胃病，止血，解酒毒等等。而傳統中醫學則認為，柿子味甘、澀，性寒，歸肺經。《本草綱目》中記載“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功”。同時，柿蒂、柿霜、柿葉均可入藥。