長物誌

卷十一 蔬果：楊梅

　　“原文”楊梅吳中佳果，與荔枝並擅高名，各不相下，出光福山中者，最美。彼中人以漆盤盛之，色與漆等，一斤僅二十枚，真奇味也。生當暑中，不堪涉遠，吳中好事家或以輕橈郵置，或買舟就食，出他山者味酸，色亦不紫。有以燒酒浸者，色不變，而味淡；蜜漬者，色味俱惡。

　　“譯文”楊梅是蘇州的絕佳水果，與荔枝的美譽，不相上下，產自蘇州光福山的最好。山裏人用漆盤盛上，楊梅的色澤如漆色一樣鮮亮，此地楊梅個大，一斤僅有二十枚，是極好的果品。楊梅成熟時正當暑期，不能遠運，有不嫌麻煩的人就用輕快小船外運，或者乘船前往品嚐。產自其他山裏的楊梅，味酸、色淡。楊梅也可用來泡酒，其色不變而味更淡；用蜜漬的，色味都差。

　　初夏三姐妹櫻桃、枇杷、楊梅並稱初夏三姐妹。我國栽種的櫻桃種類大致有四種，它們分別是中國櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃。櫻桃成熟期早，素有“早春第一果”的美譽。櫻桃含鐵量高，位於各種水果之首。長期食櫻桃可以抗貧血，促進血液生成，補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。當麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核具有發汗透疹解毒的作用。櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絛蟲等。根據民間經驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素c等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁塗擦麵部及皺紋處，能使麵部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

　　枇杷品種極多，可分為紅沙枇杷、白沙枇杷二類，前者壽命長、樹勢強、產量高，但品質不如後者，著名品種有圓種、雞蛋紅等。盡管後者在生長、產量上都不如前者，但其品質優良，著名品種多，其中以圓種、育種、雞蛋白等最為著名。蘇東坡就有“客來茶罷空無有，盧橘楊梅尚帶酸”的名句，所謂盧橘就是枇杷。後來有些書裏也跟著說：“枇杷，一名盧橘。”在司馬相如的《上林賦》裏有這樣的句子：“盧橘夏熟，黃甘橙楱，枇杷橪柿，亭奈厚樸。”

　　楊梅又名樹梅、珠紅。楊梅原產我國，分布於雲南、貴州、浙江、江蘇、福建、廣東等地。如果口幹或者食欲不振，食用楊梅後都能起到很好的效果。服用楊梅樹根、樹皮可以散瘀止血，止痛。還能用於跌打損傷，骨折，痢疾，胃、十二指腸潰瘍，牙痛。外塗則可以治創傷出血，燒燙傷。