長物誌

卷三 水石：地泉

　　“原文”乳泉漫流如惠山泉為最勝，次取清寒者。泉不準於清，而難於寒，土多沙膩泥凝者，必不清寒。又有香而甘者。然甘易而香難，未有香而不甘者也。瀑湧湍急者勿食，食久令人有頭疾。如廬山水簾、天台瀑布，以供耳目則可，入水品則不宜，溫泉下生硫黃，亦非食品。

　　“譯文”地下湧出的泉水，像無錫惠山泉那樣的，最美，其次是清涼的。泉水不隻是要求清澈，既清又涼的很少，土厚泥細處的泉水，必然不會清涼。有如香而甜，但甘甜泉水多，而清香的泉水難尋，沒有隻是清香而不甘甜的泉水。噴湧湍急的泉水，不要飲用，經常飲用會頭疼。如廬山、天台山的瀑布，供人觀賞還行，用作飲用則不可。溫泉水富含硫黃，也不能作為飲用水。地泉古人評水多是情趣所係，正如人有人格，水有水格，兩者是融匯一體的。水之格，尚清，尚活，尚流，尚潔，尚寒，尚靈，尚韻，此謂之水性。對文人而講，地泉清涼，甘甜宜口，久閉讀書，休憩如園，仰吸天氣，俯飲地泉，亦很愜意。