生肖文化--春牛辟地

二、從獵牛到馴育

我國是野牛的原產地，有黃牛、水牛和犛牛多種。我國遠古居民已經獵取野牛，這種獵技一直保留在民族學資料中。貴州苗族傳說，很早以前野牛眾多，凶猛異常，常常威脅人的生存。氏族頭人對牛災束手無策，號召氏族成員去戰勝野牛，有功者賞。有一勇士岩紮挺身而出，甘當此任，去降服野牛。岩紮手持長矛，衝向牛群，殺死許多野牛，但是還有兩頭白牛、一頭黑牯牛和一頭黃牯牛依然同岩紮搏鬥。後來岩紮的同夥將黃牯牛刺死，又紮傷了黑牯牛，這時兩頭白牛向岩紮猛撲過來，萬分火急，岩紮舅舅射一冷箭，把一頭白牛射死，另一頭白牛見形勢不妙，向北逃竄，從而苗族戰勝了野牛。氏族頭人為了表彰岩紮，召開氏族大會，對歌、跳舞，模擬鬥牛，進行鬥牛表演，後來的苗族鬥牛就是由此產生的。

在清末民初台灣還有獵牛風俗。原來台灣沒有牛，是從大陸和印度輸入的，有些跑到山林，繁衍滋生，出現不少野牛。鄭成功治理台灣時，寓兵於農，提倡牛耕。江日?《台灣外紀》卷十一：“有警則荷戈以戰，無警則負耒而耕。使野無壙土，而軍有餘糧。”其中有一條措施，就是“插竹為社，斬茅為屋，圍生牛，教之以犁”。這裏所謂的“圍生牛”，就是獵牛活動，主要有兩種方法：

一種是套牛。此法與牧民套馬相似。《番社采風圖考》：“以長竿係繩為圈，合圈束期頸，牛曳繩怒奔，則縱其所往，伺其力盡，繩勢稍緩，徐徐收係於木，餓之，漸進草食。”在東寧陳氏《番俗圖》上有一幅《捕野牛》，三個高山族男子赤臂上陣，乘馬疾追，以長繩套住野牛脖子，牛拖繩奔跑，獵人緊隨。其詩曰：

捕牛有新術，長繩係修竿；

牛行寧勝馬，隨處圍遮攔。

駭顱入環纏，臾致諒匪難，

野村雖未訓，芻秣編皂槍。

另一種是設陷阱。《台灣使槎錄》引《居易錄》：“台灣多野牛，千百為群。欲取之，先置木城四周，一麵為門。驅之急則入，入則為局，閉而饑餓之，然後徐施?，豢以芻豆，與家牛無異。”使用這種獵牛方法一次可捕捉若幹頭牛。

捕到野牛後，經過“饑餓”方法馴育之，逐漸可以役使，高拱乾《台灣府誌?風土誌》：“深山中多野牛，教而馴習，可用以耕田，駕車。”為此必穿牛鼻子，戴籠頭，以便駕馭。

在雲南獨龍族、普米族、西藏珞巴族地區也有獵牛風俗。由於野牛凶猛，體大力足，一般不個人出獵，而是集體圍獵。所用工具有弓箭、圍欄等。其中除手持弓箭外，還有一種地箭，實際是弩，即先在地上搭一米高的架子，其上張弩，在機關上拴一繩，引到前麵的樹枝上，當野牛觸及伏繩時，機發箭射，正中牛身，由於箭頭上塗有烏梅膏或“咪樹”根毒汁，牛過百步即倒地而死。另一種方法是“梭戈木”，即圍欄的意思。每年五月、十月時節，人們常在野牛群經常通過的山坡上，留一通道，其他路口攔死，在通道處拴有若幹套索，當牛頭伸入即不能出來，而且越勒越緊，獵人伺機前來刺牛。

過去獨龍族獵牛是集體狩獵，共同消費，這是民族的原則。近代則是誰狩獵誰參與分配，並且突出了個人的作用，如每個獵手的箭頭都是不一樣的，或尖鏃，或圓鏃，或者箭翼有別，射中野牛後，首先檢查箭頭特征，決定獵物歸屬。野牛的頭、頸歸獵中者所有，其他由全體均分，雖路人見之也“見者有份”。這種分配製度是私有觀念產生後才有的，突出了個人的作用，講究技藝高低。當地一個英雄的獵手，往往把牛頭和其他獸頭拴在門楣上，少者幾個，多者數十，其用意有二：一是顯示主人的勇敢、智慧和高超的獵技；二是具有避邪作用，鬼魂看到主人如此善獵，自然也就敬而遠之。

關於牛的馴育，所知資料甚少。《淮南子?本經訓》：“拘獸以為畜。”由於牛的野性，力量較大，可能是把幼牛留下來，以繩索拘之，逐漸養大、馴育的。我國是野牛的產地，遠在七八千年前的史前遺址裏已出土黃牛、水牛遺骨，當時可能已飼養耕牛。最初的飼養可能發生在長江流域。廣西毛南族傳說他們的祖先三界公是水牛的馴育人，原來他們以火耕田，生活艱難，後來三界公把野牛馴化為家牛，代人耕田，種植水稻，後來毛南族祭祀祖先時，必須殺牛，認為三界公喜歡吃牛肉。布依族民間馴育小牛，還采取捆綁小牛四蹄，在家飼養，久而久之才放開喂養的方法。傣族有一種竿放法，即在地上插一木樁，木樁套一竹竿，能夠轉動，竿端係一長繩，繩頭係著牛角或牛鼻環，牛可在方圓幾十米的地方移動、吃草。這種竿放法也是從“拘畜”演變來的。不過，最初控製牛是很難的，可能是在牛角上拴繩，甲骨文中的牛字上，牛角上有一橫木，就是見證。這樣比較容易控製難以駕馭的牛。《說文》中也說“牛觸人，角著橫木，所以告人也”。後來才實行穿牛鼻子。關於穿牛鼻子的起始，有人說始於商代，有人說始於戰國。在山西渾源出土的戰國銅器上已有穿牛鼻子的形象。戰國時期稱牛鼻環為?，《呂氏春秋?重已》：“使五子豎子引其?，而牛恣所以之，順也。”當時的牛鼻環是以桑條製成的。《淮南子?主術訓》：“若指之桑條以貫其鼻，則五尺童子牽而周四海者，順也。”至今在民間還有穿牛鼻子的習慣，一般都是在小牛時穿孔，套一木環或鐵環，作為拴係韁繩的地方。民諺說：“牽牛要牽牛鼻子”，這種駕馭方法正抓住了要害，使牛更易於使用，這是馴育野牛的重大進步。

民間所保留的牛環，起初還是以木為之，然後拴有牛皮韁繩，如彝族過去就利用木牛環，古代繪畫上就繪有這種形象。作者在民間調查時，還曾看見有些地區仍使用木牛鼻環。南方的壯族、苗族的牛環比較簡單，僅僅利用一根繩索穿係而已，並從牛角後拴一繩，形成簡易的牛籠頭。