中國飲酒習俗

3.大□日飲酒

　　大酺也稱為賜酺，是古代皇帝因改朝換代、冊立太子、公主出嫁和吉兆等國家大喜事而下詔，特許人們聚飲的日子。大酺之舉起始於秦代，《史記·秦始皇本紀》：“（二十五年）五月，天下大酺。”張守節在《正義》中解釋大酺說：“天下大飲酒也。秦既平韓、趙、魏、燕、楚五國，故天下大酺也。”漢律也規定：三人以上無故聚飲，罰金四兩，惟大酺時允許聚會飲酒。自秦漢以來，曆代多有大酺之舉。大酺三、五、七、九等不同的天數，在大酺的日子裏，除了允許人們相聚飲酒外，朝廷往往還有賜牛、酒等物品給年老者之舉，以示皇恩浩蕩。

　　現以唐代為例說明，自唐太宗始，每逢改元、冊立太子、公主出嫁和吉兆時多有大酺：唐中宗的女兒安樂公主出嫁，賜酺三日（《舊唐書·中宗本紀》）；唐睿宗時，因高祖舊宅的一棵柿子樹在天授年間枯死，現又重生了，便以吉兆之名天下大酺三日（《舊唐書·睿宗本紀》；唐玄宗開元三年春正月立皇太子，“降死罪以下，大酺三日”，唐玄宗加尊號“開元聖文神武皇帝”時，大赦天下，賜酺五日（《舊唐書·玄宗本紀》）。女皇帝武則天大酺時間最長，例如，公元六九四年五月，“上加尊號為越古金輪聖神皇帝，大赦天下，改元為延載，大酺七日”；六九六年“秋九月，親祀南郊，加尊號天冊金輪聖神皇帝，大赦天下，改元為天冊萬歲……大酺九日”（《舊唐書·則天皇後本紀》）。但是到唐朝後期，就很少有大酺之舉。新皇帝登基改元這樣的大事，也隻有大赦天下，而無大酺了，這與國勢衰弱有關。唐代以前大酺時往往賜老年人牛酒，賜牛酒就是由各州縣根據境內的老者數量，宰殺耕牛，將牛肉和官釀的酒無償地分給老者。這一做法到唐太宗時改變了，為了發展農業生產而不再殺耕牛了，隻發七十歲以上的老年男性一定數量的酒和糧食。後世也多以此為標準，不再宰殺耕牛。

　　封建皇帝的大酺，雖說是為了粉飾現實，炫耀國勢，但畢竟是允許天下百姓飲酒的法定日子。在大酺的日子裏，大多數人都在飲酒歡宴，所以說曆代的大酺日是人們集中的飲酒日。