中國飲酒習俗

2.社日飲酒

　　社日是古人祭祀社神（土地神、農神）的日子。在發展的過程中形成了每年分春秋兩次祭祀社神的禮俗，即春社和秋社。春社是每年立春後的第五個戊日，約在農曆二月中旬；秋社是每年立秋後的第五個戊日，大約在新穀登場的農曆八月。

　　據古文獻記載，我國在西周之時已有祭社的禮儀規定了。由於天子、諸侯、大夫以及庶民的身份不同，祭社的規格和禮儀形式也不同。現以普通的百姓（庶民）為例，據《周禮》所載，庶民二十家為一社，每一社都有社樹。因各社的社樹不同，每個社的稱呼也各異，如以栗樹為社樹，則稱之為栗社，以鬆樹為社樹，則稱之為鬆社。據鄭玄所言，漢代盛行“百家共一社”，即由原來的四個社合為一社。社日前，人們先在社樹下搭好供社公（即社神）的棚屋，以備祭社用。“社日，四鄰並結綜會社，牲醪，為屋於樹下，先祭社，然後食其胙。”（《荊楚歲時記》）就是說在社日這一天，周圍鄰居（一百家左右）都結集起來，舉行祭祀社神的儀式，宰牛殺羊獻祭酒，在事先搭好的棚屋附近，舉行祭社神活動。祭神完畢，再共同享用祭祀用過的酒肉。

　　春秋兩個社日，既是人們祭祀土地神的日子，也是人們得以聚會宴飲的日子，不管曆代酒禁嚴與鬆，有或無，在這一天，人們都能暢飲酣歌，不受約束。“夫窮鄉之社，扣甕拊礑（礑狀金屬塊），相和而歌，自以為樂也”，說人們在祭拜完社神後，擊著瓦甕敲著金屬塊為節奏，邊歌邊舞，盡情嬉笑娛樂的情景。唐代人王駕有一首《社日》詩，生動地描述了人們在春社日飲酒歡歌後的場麵：

　　鵝湖山下稻粱肥，

　　豚柵雞棲對掩扉；

　　桑柘影斜春社散，

　　家家扶得醉人歸。

　　當太陽照在桑樹和柘樹上的影子斜過去時，春社酒宴才散。在回村的路上，家家都扶著爛醉的人兒往回走。社日飲酒之俗在宋代以後繼續盛行，《東京夢華錄·秋社》曰：“八月秋社，各以社糕、社酒相齎送。”當時民間流行的說法是，就是耳聾多年的人喝了社酒也可治愈。彭乘在《墨客揮犀》裏說了這樣一件事：一個姓楊的尚書耳聾，居住在鄠縣的別業，他的鄰裏有戶姓高的富豪，高家有兩個兒子，小名叫大馬小馬，準備考明經科以求官，常常來找楊尚書。楊尚書以鄰裏之故，雖看不慣這兩個紈絝子弟，又不便拒之於門外，就以耳聾推辭。一天，正逢社日，小馬帶來一榼社酒，對楊尚書說：這是專治耳聾的社酒，我願意侍奉您喝下去。楊尚書閉著眼睛冷了半天，才叫童子取紙箋來，在上麵寫了一首絕句：

　　十數年來聾且聵，

　　可將社酒便能醫。

　　一心更願睛盲了，

　　免見豪家小馬兒。

　　社酒雖能治聾，但不願飲。我寧願把眼也瞎了，看不見你這紈絝子弟才好呢！關於社日飲酒之舉，從南宋詩人陸遊的詩裏也可知道。陸遊曾寫過《春社》和《秋社》二詩，他在詩中是這樣描述社日飲酒場麵的：

　　社肉如林社酒濃，

　　鄉鄰羅拜祝年豐。

　　太平氣象吾能說，

　　盡在冬冬社鼓中。

　　《春社》

　　明朝逢社日，鄰曲樂年豐。

　　稻蟹雨中盡，海氛秋後空。

　　不須諛土偶，正可倚天公。

　　酒滿銀杯綠，相呼一笑中。

　　《秋社》

　　在這咚咚響的社鼓聲中，人們飲酒食肉，相互歡笑，熱鬧非凡。這樣遍及全國城鄉的一年兩度的飲酒日，除了某些節日可與它相比外，平常是見不到的。

　　明代農村祭社時，除了祭社神以求年豐等內容外，還有盟誓之舉。《明會典·裏社》中記載說：“祭畢就行會飲，會中先令一人讀抑強扶弱之誓詞。其詞曰：‘凡我同裏之人，各遵守禮法，毋持力淩弱。違者先共製之，然後經官，或貧無可贍，周給其家，三年不立，不使與會。其婚姻喪葬有乏，隨力相助。如不從眾及犯奸、盜、詐、偽一切非為之人，並不許入會’。讀誓詞畢，長幼依次就坐，盡歡而退。”由此可見，明代社日會飲酒前，先須念一些抑強扶弱之類的誓詞，然後再相呼飲酒，盡歡而散。這與前代的社日相比，增加了約束社民的教育內容，但是飲酒歡宴的娛樂成分一直占有重要的位置。