鮮掉鼻子的珍珠翡翠白玉湯和深海紅鯛,粉蒸排骨,西瓜瓤年糕
心言
1.珍珠翡翠白玉湯
這東西難怪朱元璋愛吃!這菜太鮮啦,鼻子都掉了眉毛還有嗎?哈哈。。。。。。我簡直太會做菜啦,我怎麽這麽會做菜呢?都成禦廚啦。
好啦,書歸正傳說做法。
原料:豬排骨六盎司,化凍洗淨剁成一寸多長的段;魷魚兩盎司,化凍洗淨切絲;火腿一盎司,[
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香酥鬆軟少油低糖的全麥花生奶油桃酥
心言
熟悉麵點的人都知道,方子不好改,菜譜可以按照現有食材和個人口味改一下,麵點稍微改動就不是那個味道和口感,差距非常大。特別是香酥類麵點,它的酥脆香甜就是靠糖和油來調製的,一旦把油糖量減少,立刻就不是那個味道;使用中筋普通麵粉的話還會很硬,口感非常差。
在少油低糖麵點上我做過不少嚐試,從[
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