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這是前二天中餐主餐。說實話，我不想做這些吃的，因為我喊了N久的減肥了，這些家常菜再怎麽樣在我都是屬於美味，所以我一掌勺的後果就是做拿手的。自然孩子們都說好吃的我才會做。我曾經說了，如果孩子不在家我可以不做飯菜隻吃麵包喝自來水活命的。遺憾的是這樣的機會不多。弄得我現在這副身板想細一點都很難。這不，這暑假一回到比利時，必須自己親力親為大小吃喝的時候，我就天天的翻舊賬。
因為燒飯曆來不愛翻“家譜”，所以所做的飯菜每天看著“換湯不換藥”，但終究滋味多少還是有別的。例如這二天吃的“怪味雞”和“土豆披薩”，都是屬於山寨但是口味總是要變換一下的。
我倒~飄一一同學，你能說出你家不是山寨的飯菜麽？真是的。
廢話少說，翠花，上菜~~~
圖一，親還記得上次說的大扁魚嗎？其實買的不是普通的大扁魚，而是這樣的“多寶”，據我家老大小子介紹（他曾經在水產庫打工，說起這海鮮那叫一個數家珍），這樣的魚最大的能夠長到3米多長。我算是長知識了。我買的這個大概有一尺多長，太大了我不會整。我家平底鍋鍋子最大的就是28吋的，最後平底鍋我棄用而是用了深底鍋去煎，這樣可以保全魚的頭尾。
前後二種魚，前麵是“多寶（tarbot）”,後麵的那種我不會翻成中文，是schol (我們農民叫“pladijs”)。
處理很簡單，我不太會用廚房刀，這樣的魚處理起來就很困難，所以買魚基本就是買沒有魚鱗的。吃魚講究個有頭有尾，魚再大我也不會分段（家傳的），這樣的魚我就剪去2尾巴和內髒洗幹淨晾著就可以了。
這裏給親整個“小貼士”：魚的頭尾肉比較單薄，用深底鍋反而比平底鍋科學，因為鍋底受熱集中，魚身肉厚受熱於鍋底，頭尾受熱於高於鍋底的鍋身（鍋身熱度比鍋底低），生煎出來的魚很嫩，好吃。
圖二，這是那天我和老大小子的午餐，因為閨女三兒都不在家，我就跟老大小子一人生煎一條，烤了土豆也沒有吃，因為魚太大最後老少都喊吃不動了~
生煎過程很簡單，真的沒有一點技術含量。
僅僅用料三樣，1，鹽巴，2，胡椒粉，3，檸檬汁。
製作過程：不粘鍋放入一點玉米油滑鍋底，7分熱時放入晾幹皮的魚（等不及晾幹就用廚房紙擦幹），撒上一點鹽巴和胡椒粉（黑白都行），一麵煎個三分鍾（不用滑動防焦，不動地的煎三分鍾就好）合計6分鍾，首先煎正麵，繼而反過來煎反麵，裝盤時直接在鍋裏滑入盤子裏。再切一個西紅柿加一點素菜，最後將檸檬汁澆在魚身上（可以用新鮮的檸檬切半擠汁。。。）
裝盤就這樣。右邊黃顏色的小瓶子是檸檬汁。我這盆子是比鍋子還大的“底盤”，用來吃這樣的生煎整魚正合適。因為平時不好酒，不然這樣的好東西配個一杯白葡萄那才叫絕。我這。。。做得再好也就是填飽肚子的。
前後不到10分鍾就能吃上熱乎乎的很不錯的“西餐”了。順便報告一下：這一條魚我沒有吃得下，放到晚上再澆上一點檸檬汁加一些莎拉和土豆，晚餐我就解決了。
明兒上個【山寨“土豆披薩”】給親，這可是德國名版。我這是山寨的，經常做沒有老少說不好吃的。雖說簡易，但在翻身時還是有一點技術含量，如果有客人在還能當做個“表演項目”，因為翻鍋時的技巧很漂亮。。。。
另外，上次吃了海鮮【今日午餐--最好味的海鮮講究個原汁原味（圖） 】，有親問這是啥？我倒~這是蟶子啊~真是應了那句話“脫了衣服不認識了~~~~”
感謝親捧場！
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