將韓式燒肉和熏鴨用叉燒醬醃製後放進烤箱加工一番，冒牌叉燒/燒鴨問世。。。
材料：叉燒，燒鴨，鵪鶉蛋，青江菜，米，鹵汁。 沙鍋底抹少許麻油，放進一杯洗淨白米，一小塊肥臘肉，加適量清水，燒開後轉小火，水分即將幹時鋪上叉燒/燒鴨，上蓋燜至米飯熟透，擺進荷包蛋/炒熟的青江菜，淋少許鹵汁，上蓋，淋少許米酒於砂鍋蓋上，轉中火讓鍋底的米飯微焦即可。<[閱讀全文]
博文
(2014-02-15 15:42:38)
將韓式燒肉和熏鴨用叉燒醬醃製後放進烤箱加工一番，冒牌叉燒/燒鴨問世。。。
材料：叉燒，燒鴨，鵪鶉蛋，青江菜，米，鹵汁。 沙鍋底抹少許麻油，放進一杯洗淨白米，一小塊肥臘肉，加適量清水，燒開後轉小火，水分即將幹時鋪上叉燒/燒鴨，上蓋燜至米飯熟透，擺進荷包蛋/炒熟的青江菜，淋少許鹵汁，上蓋，淋少許米酒於砂鍋蓋上，轉中火讓鍋底的米飯微焦即可。<[閱讀全文]
(2014-02-15 15:27:58)
做醬肉主要就是為了吃這道煲仔飯，雖然很久沒吃過，但特別懷念醬肉的味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙。當然砂鍋底那微焦香脆的米飯也是很吸引人的。
(2014-02-14 16:28:24)
很喜歡吃薄得幾乎透明的肥牛，但由於經常吃，嚐試了多種烹調方法，了無新意了。這次不將牛肉片直接燙煮，而是先加工成"腐皮卷，白菜卷，和釀油豆腐泡"後再煮成什錦鍋，不同的口感和風味！
(2014-02-14 16:20:46)
(2014-02-14 05:00:22)
材料：（１）嫩牛肉薄片，（２）香菇泡軟切片，木耳泡軟切片，雞腿菇切片，小鬆菇，磨菇切片，嫩豆腐，筍片，辣椒，薑，蒜，細蔥，（３）鵪鶉蛋。
(2014-02-14 02:13:45)
(2014-02-13 16:10:48)
這道菜口感爽脆，味道鮮美，風味清新，香氣四溢，是很理想的下粥小菜。
材料：嫩蘆筍（去外皮，切斜段），蝦仁（剔腸，泡嫩油），草菇（燙飛水），熟鹹蛋黃兩個（加少許香油壓碎調成醬），蒜片，辣椒。
因為有了鹹蛋黃的香味，除了少許鹽，不必加其它調味料。
做法：少許油燒熱，放進蒜/辣椒爆香，加入蘆筍/草菇/蝦仁/鹹蛋黃醬以旺火快速拌炒片刻，[閱讀全文]
(2014-02-13 15:08:08)
很久以前貓姐就跟我提起過日本的京五山彩色嫩豆腐，對那清鮮味道和嫩滑口感讚不絕口，這次空投了六塊，用海鮮來搭配。將豆腐擺盤，撒上蔥絲，擺上燙熟的傘貝和蝦仁，海鮮高湯燒開後勾琉璃芡，淋於材料上即可。這道菜主吃豆腐的清香鮮嫩，不必放太多調味料，少許鹽即可。我最喜歡粉紅色的，是紫蘇的味道，好香！
(2014-02-13 05:20:26)
Growoldwithme!Thebestisyettobe.....~RobertBrowning
1.心花怒放材料：幹貝四粒（泡隔夜，放進一飯碗水裏蒸一小時，湯留用），雪蟹腿蒸熟取肉，中蝦燙熟，魷魚切四公分長筒狀，均勻的切兩共分長條狀（入滾水燙開成花瓣型），蛋一個加班飯碗蒸幹貝的湯汁打散（加少許鹽調味）。
(2014-02-12 19:08:08)
原料：蹄膀一個，香菇泡軟，老抽兩大匙。
