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博文
(2014-11-20 05:24:47)
(2014-11-19 17:21:35)
韓式牡蠣煎
野生牡蠣剛上市，體型嬌小，屬於珍珠蠔品種味道鮮美清甜，拿來做韓式牡蠣煎，小小的，一口一個，下酒的好東西。還有啊，牡蠣/韭菜/雞蛋，這大補啊。。。 做法：將牡蠣洗淨瀝幹，韭菜切細，雞蛋打散，少許麵粉加水調成糊狀；所有材料攪拌均勻，加少許鹽/胡椒粉調味。煎盤裏注入少許油燒熱，倒進材料煎至表麵酥脆即可。食用時蘸甜辣醬。。。
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(2014-11-19 16:55:36)
芙蓉蟹－鮮美嫩滑，好吃！３個蛋，加少許鹽，胡椒粉打均；拌入蟹肉，蔥花。三大匙橄欖油燒大熱，倒入蟹肉蛋液快速翻炒至凝固即可。
(2014-11-19 05:58:36)
滑蛋牛肉粥
用高湯熬煮約三飯碗量的綢綿粥；菲力牛肉切薄片，用少許蘇打粉/太白粉/胡椒粉/鹽/蛋青/料酒醃15分鍾；花菇泡軟，蔥段，薑片，鵪鶉蛋。
(2014-11-18 16:23:15)
仿翅羹
做蟹餅時拆了很多蟹肉，挪一點來做這道冒牌“蟹仔翅”羹。。。
(2014-11-18 15:25:22)
臘腸蔥油酥煲仔飯
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臘味雙拚煲仔飯
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鬆茸燒肉煲仔飯
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豉汁三鮮煲仔飯
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燒雞煲仔飯
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醬肉/醬雞腿煲仔飯
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臘肉/臘雞胗煲仔飯
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臘腸/糟汁肉燥煲仔飯
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菌菇雞丁煲仔飯
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(2014-11-17 16:51:22)
(2014-11-17 16:29:15)
上星期醃的“雪菜”（用蘿卜纓醃製的山寨貨）可以派上用場了，搭配黃澄澄的南瓜麵條，味道鮮美甘甜，好看也好吃。。。 材料：南瓜麵條（放進滾水裏燙軟，瀝幹備用），雪菜切末，南瓜切絲，雞腿肉切絲，蝦米，鮮猴頭菇撕塊。 調味料：雞湯兩飯碗，料酒一大匙，鹽少許。 做法：兩大匙油燒熱，放進蝦米爆香，加入雪菜/雞肉拌炒，放進南瓜絲/料酒翻炒，注入[閱讀全文]
(2014-11-17 16:22:38)
氣溫持續下降，正是吃煲仔飯的好時機。。。 材料：台式臘腸一條，雞腿一隻，雞蛋一個，米一杯，鹵汁一大匙。 白斬雞蘸料：蔥花/薑蓉/蒜蓉各一茶匙，加鹽1/2茶匙，少許白胡椒粉拌均，淋滾油兩大匙，雞湯兩大匙。 做法： 1.米洗淨置砂鍋裏，注入適量清水，一匙油，浸泡30分鍾後煮熟。 2.臘腸煎至外皮微焦，切片備用。 3.3-4飯碗清水加料酒一大匙，花椒一茶[閱讀全文]
(2014-11-16 17:51:57)
