
材料:蝦仁,木瓜,甜瓜。
醬料:yogurtdressing,parsley,sweetbasil.
做法:蝦仁切雙飛,剔腸,放進滾水裏燙煮20秒後撈起,泡進冰水裏涼卻後抹幹水分備用;木瓜,甜瓜切絲擺盤;蝦仁放進醬料裏拌均即可。
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附上幾張昌慶宮景色。。。
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這邊的小黃花魚分兩種-用鹽醃製過,口感微鹹,下酒送粥最佳;新鮮的,味道過於清淡,需要醬料/蘸料輔助。我比較喜歡微鹹的,風味絕佳。必須強調的是幹煎後直接吃就非常美味了,但我喜歡搞東搞西的,所以做些其他花樣,算是蛋疼吧,見笑了。
1.小黃魚細麵
麵線糊是一道很有家鄉風味的美食。記得小時候吃的是用一種叫"嘉臘魚"的肉做的,味道鮮美,但肉質略[
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一道適合寒天食用,滋陰補陽的家鄉小吃。。。
材料:牡蠣,蔥段或韭菜,雞蛋,麵粉,薑蓉,鵪鶉蛋,蟹籽。
調味料:鹽,胡椒粉,甜辣醬。
做法:(1)雞蛋打散,加適量麵粉,清水調成糊狀,放進牡蠣,蔥段,薑蓉,鹽,胡椒粉拌均;(2)4大匙油燒熱,倒進適量步驟(1)的材料,攤開煎成餅狀至外表酥脆即可;(3)鵪鶉蛋煎熟擺盤,鋪上蟹籽。
食[
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買到了大型草蝦,因為風味不及海蝦,沒有那種真正海味的鮮美清甜,通常隻適合做炸蝦,或以口味較重的調味料加以煎/炒。但草蝦好在肉質結實,簡單的白灼,火候掌握恰當的話口感非常爽脆,挺適合開爬梯時做冷前菜-cocktailprawn。這裏弄不到那種美式,帶有horesradish味道的cocktailsauce,變通一下,自己調一個蘸料。
草蝦去頭殼,剔腸,從背麵劃2-3刀(視蝦的大小,普通中[
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這種小黃花魚用鹽醃過後曬半幹,風味絕佳,簡單的煎過即是送粥下酒的極品。。。
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用春筍和肉一起燜煮是種很好的搭配,當然用五花肉最恰當。我近來比較少吃肥肉了,用瘦肉雖然口感打了折扣,但也差不到哪裏去。。。
材料:春筍切滾刀塊,瘦肉切小塊,香菇(泡軟),紅蔥頭切片。
調味料:生抽/老抽個一大匙,料酒一大匙,鹽少許,冰糖一茶匙。
做法:兩大匙油燒熱,放進紅蔥頭爆香,加入瘦肉/料酒拌炒至斷生,加入春筍/香菇,注入泡香菇[
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辣炒蟶子-
材料:蟶子(泡清水吐盡泥沙,燙飛水後取肉衝洗幹淨),豆芽,辣椒,蒜蓉。
調味料:辣椒醬,辣椒粉,料酒,海鮮醬油。
做法:一大匙油燒熱,放進辣椒,蒜蓉...[
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一張tortilla...
一勺spaghettisauce
鋪上蘑菇,蝦仁,魷魚,香腸,洋蔥,甜椒,比薩芝士。。。
烤幾分鍾。。。
行啦。。。
料足就不難吃。。。
開動。。。
附上幾張田園秋色。。。
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材料:雞一隻斬塊,鮮鮑魚四隻打理幹淨,烤栗子,香菇,紅棗。
調味料:生抽,麻油,米酒,鹽,糖。
做法:一大匙油燒熱,放進雞塊翻炒片刻,加入所有材料,調味料拌炒均勻,注入一飯碗半清水,燒開後轉小火燜煮25分鍾,轉旺火燒至湯汁收半即可。
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附上幾張首爾動物園景色。。。
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1.海螺放進滾水裏灼5分鍾,取肉泡進冰水裏,涼卻後棄腸肚/尾部,切塊備用;薑蓉/蒜蓉/昆布醬油/辣油調均做蘸料。
2.血蚶放進清水裏吐泥沙,用粗鹽將外殼搓洗幹淨,放進滾水裏湯開口,撈起泡進冰水裏洗淨。蘸料:蔥花,辣椒末,薑蓉,蒜蓉,海鮮辣醬,麻油,香醋。
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附上幾位慢條斯理的好朋友照片-下雨天從樓下菜園領養的[
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