周末去大林洞中國街買食材，早餐就在這家解決。。。 breakfastofchampions-豆漿/油條/包子 偶爾也光顧路邊攤，比較喜歡辣雞串。 北村的日本店，很好吃的牛肉蓋飯。 理想的工作日午餐-烤鯖魚套餐。這家的鯖魚十分新鮮，毫無腥味，折美金6刀解決一頓。 首爾西來區(seorae)是法國人集聚的小鎮。這裏一家越南麵包店的banh-mi非常好吃，法棍鬆化堪稱一[閱讀全文]
博文
(2018-03-16 15:38:27)
周末去大林洞中國街買食材，早餐就在這家解決。。。 breakfastofchampions-豆漿/油條/包子 偶爾也光顧路邊攤，比較喜歡辣雞串。 北村的日本店，很好吃的牛肉蓋飯。 理想的工作日午餐-烤鯖魚套餐。這家的鯖魚十分新鮮，毫無腥味，折美金6刀解決一頓。 首爾西來區(seorae)是法國人集聚的小鎮。這裏一家越南麵包店的banh-mi非常好吃，法棍鬆化堪稱一[閱讀全文]
(2018-03-14 17:47:40)
1.麻油韭菜豬肝-在‘孤獨的美食家’裏看到五郎吃了一道韭菜炒豬肝，是那種濃油赤醬的做法，看他用醬汁拌飯吃的津津有味，還真有點想吃。自家做一道閩式風味的韭菜豬肝，香噴噴的。。。 豬肝切片放清水裏，加少許鹽/醋浸泡一小時，期間換兩次水，以便去除腥味。 放進滾水裏湯10秒左右，撈起泡進冰水裏 少許黑麻油燒熱，放進薑片以中小火煎出香[閱讀全文]
(2018-03-12 19:49:56)
用一個鹵包，加八角/薑/蔥/花椒/五香粉/米酒/生抽/老抽/冰糖/清水來鹵煮五花肉/豬蹄/雞爪/筍/栗子/豆腐泡，可以吃上好幾天，佐飯下酒皆宜。 第一鍋先鹵豬蹄/五花肉/筍/栗子，吃完後在鹵雞爪/豆腐泡 開飯前撈出適量五花肉/栗子/筍，兩大勺鹵汁放進鍋裏燒煮至湯汁收幹，更加濃鬱入味。 菜色變得更為亮麗誘人。 五花肉帶著焦糖味，香氣逼人。 [閱讀全文]
(2018-01-03 01:06:15)
話說之前鹵了一鍋肉類，扣肉/蹄筋已解決掉了。。。 接下來收拾豬耳，因為鹵得很入味了，切了就吃，下酒佳肴。。。 佐以蒜苗/竹枝 豬耳口感很好。。。 豬蹄也該上桌了。。。 這是後豬蹄，筋多肉少。。。 任何時候來一大碗豬蹄湯麵都錯不了的 吃的嘴唇手指都沾滿膠質。。。 買了一個熟豬肚（清洗生豬肚這髒活兒咱不幹），[閱讀全文]
(2018-01-01 20:14:59)
星期天去南大門買東西，順路逛了一下明洞。小吃車全部出動，遊客頗多，擁擠不堪。最近本地小吃品種/品質有所改善，不像以前隻有辣煮年糕/魚板/血腸寥寥幾樣撐場麵。 炸雞塊/年糕拌甜辣醬，送啤酒挺好的。 魚板/辣年糕/血腸串，看似辛辣但還好。 最近新興的烤龍蝦尾，一隻美金14刀，體型很小，沒什麽肉，不太值得。 烤雞串比較合我口味，很香的[閱讀全文]
(2018-01-01 02:36:20)
鹵一鍋五花肉/豬蹄/蹄筋/豬耳/雞蛋，足夠吃好幾餐的。。。 美國帶回來的鹵包 加蔥/薑/八角/花椒/料酒/生抽/老抽/清水燒開成鹵汁。 先放進五花肉/蹄筋/豬蹄/雞蛋以中火鹵一小時。。。 加入豬耳繼續鹵一小時就差不多了。熄火讓材料浸泡一小時。。。 上色入味。。。 鹵蛋也行了。。。 豬蹄留著另有計算。。。 豬耳可獨立做一道下[閱讀全文]
(2017-12-25 16:20:14)
發覺今年做的海鮮以貝類為主，物美價廉，味道鮮美，沒有荷包方麵的負擔，何樂不為。。。 原汁原味的清蒸螃蟹 台式蚵仔麵線，加了大腸。 韓式辛辣魚春田螺燒豆腐 白灼海螺 用蟶子/海螺/貴妃蚌做的加料海鮮粥 蔥薑蒜爆螺片 酸菜筍片炒海螺 大排檔式炒蟶子 海鮮鹵麵 田螺炒空心菜 炸小螃蟹 絲瓜蟶子湯麵 [閱讀全文]
(2017-12-19 14:57:27)
(2017-12-16 16:19:18)
這趟回北美主要是照顧身體欠佳的母親，很少出門。還好家附近有幾家中國餐廳/商家，外賣/購物還是挺方便的。 感恩節烤了一隻火雞但不太合老人家的口味，倒是對隔天的火雞架熬粥/蔥油餅較有興趣。 火雞粥 港式飲茶點心。餐廳離家車程2-3分鍾，外賣拿回家還熱騰騰的。 還是最喜歡叉燒包 第一次吃榴蓮酥，並無異味，不錯。 也喜歡港式燒[閱讀全文]
(2017-12-13 15:57:45)
這趟回美東比較忙碌，隻有機會釣一次魚。氣候冷了不適合沙灘拋釣，跑去PointPleasant登上Dauntless玩半天船釣。漁獲基本上都是seabass和porgy，偶爾有一兩條bluefish。seabass肉質很好，刺不多，體型夠大的話可做廣式清蒸魚。可惜這次釣到的都不大，簡單的用蔥薑/醬油/香醋/米酒燒煮也就很美味了。 porgy類似鯛魚，肉質結實，比較適合煎/烤。不好意思在老[閱讀全文]
