繼續吃肉

話說之前鹵了一鍋肉類，扣肉/蹄筋已解決掉了。。。

接下來收拾豬耳，因為鹵得很入味了，切了就吃，下酒佳肴。。。

佐以蒜苗/竹枝

豬耳口感很好。。。

豬蹄也該上桌了。。。

這是後豬蹄，筋多肉少。。。

任何時候來一大碗豬蹄湯麵都錯不了的

吃的嘴唇手指都沾滿膠質。。。

買了一個熟豬肚（清洗生豬肚這髒活兒咱不幹），按部位切成三份做三道菜。

肚尖最厚實柔嫩部位拿來清炒。。。

加broccoli stem，菌菇，薑片，蠔油，料酒以旺火快速拌炒，口感非常好。

也是下酒佳肴。。。

一部分切成肚絲。。。

加木耳絲，鮮香菇絲，薑絲，蒜苗做一道酸辣肚絲湯。用鎮江黑醋特別的香。。。

冬天來一碗，喝得舒坦。。。

最後三分之一的豬肚切片，做一道麻油豬肚雞。。。

多放點蔥薑蒜/米酒/黑麻油。。。

香氣濃鬱的滋補菜式，可湯可菜。。。

 

[風車輕舞鬱金香]

這得上燒酒才過癮