選了一塊很多筋的牛腩 剔除肥油後切塊，放進清水裏浸泡。。。 放進滾水裏川燙幾分鍾後撈出衝洗幹淨 牛腩塊放進清水裏，加八角/花椒/薑/米酒。。。 大火燒開後燉30分鍾，轉中小火進行燉60分鍾。。。 加入蘿卜塊繼續燉30分鍾，吃時用筷子可以插入牛腩塊，但會有一點點阻力。。。 加入1大匙郫縣豆瓣醬，2大匙麻辣香鍋醬料，適量生抽/老[閱讀全文]
博文
(2019-09-19 15:49:20)
選了一塊很多筋的牛腩 剔除肥油後切塊，放進清水裏浸泡。。。 放進滾水裏川燙幾分鍾後撈出衝洗幹淨 牛腩塊放進清水裏，加八角/花椒/薑/米酒。。。 大火燒開後燉30分鍾，轉中小火進行燉60分鍾。。。 加入蘿卜塊繼續燉30分鍾，吃時用筷子可以插入牛腩塊，但會有一點點阻力。。。 加入1大匙郫縣豆瓣醬，2大匙麻辣香鍋醬料，適量生抽/老[閱讀全文]
(2019-09-18 15:57:31)
在水原華城傳統市場的現宰雞檔看到很新鮮的雞下水，買了些雞肝/雞胗/雞心，雞腸不幫清洗所以作罷。浸泡一陣子後剔除筋膜處理幹淨，放進滾水裏加蔥薑/料酒川燙約20秒後撈起泡進冷水裏。 雞肝 雞心 雞胗 先做一道雞下水湯麵 雞湯燒開後放進雞胗/雞心/蘑菇/木耳/細麵燙煮片刻，最後放進雞肝/蔥/子薑，加鹽/白胡椒粉/麻油米酒調味即可。 [閱讀全文]
(2019-09-17 05:58:09)
鮮猴頭菇，木耳，蘑菇，筍，金針菜，子薑。 新鮮猴頭菇十分漂亮 放進清水裏，加一點鹽，浸泡30分鍾，因為猴頭菇裏可能隱藏外來生物。。。 浸泡後擠幹水分，放進滾水裏川燙2分鍾就很幹淨了。 半隻雞斬塊 放進滾水裏加薑片川燙過。。。 所有材料放進鍋裏，加適量清水，2大匙紹興酒。。。 燒開後轉小火燉15-20分鍾，加鹽調味即可[閱讀全文]
(2019-09-16 16:04:54)
麵粉加鹽/白胡椒粉調糊，魷魚/蟹腿/蔥段。 少許油燒熱，倒進適量麵糊，攤得薄一點，小火慢煎至兩麵酥脆。 3/7肥瘦絞肉加剁碎的芝麻葉/胡蘿卜/蔥花/薑蓉，料酒/麻油/鹽/糖/胡椒粉/太白粉，雞蛋/清水，同一方向充分攪拌至起膠。 取出絞肉往碗裏多摔幾下。。。 少許油燒熱，放進捏成餅狀的絞肉，小火煎熟。 肉質很有彈性，十分香[閱讀全文]
(2019-09-15 16:36:35)
(2019-09-15 06:02:12)
(2019-09-13 17:17:00)
(2019-09-11 21:21:57)
買了bulgogi薄牛肉片，加洋蔥/大蔥/蒜/辣椒/平菇，醬油/麻油/料酒/梨汁/糖/白胡椒粉拌均醃製30分鍾。 生菜/芝麻葉/小黃瓜/蒜片；蘸料可用韓式辣醬/紅大醬。 2大匙油燒熱，放進牛肉翻炒至醬汁即將收幹即可。 牛肉用生菜/芝麻葉裹著，佐以蒜片/辣醬/大醬。伴餐小菜-泡菜，醬爆蒜苔蝦米，紫菜片。 介紹一道伴餐小菜/按酒菜式-醬爆蒜苔蝦米[閱讀全文]
(2019-09-10 17:50:43)
本地人很喜歡吃鹵蹄膀，但都不在家裏做。大街小巷賣鹵蹄膀的餐廳/店家多的是，一通電話十幾二十分鍾就送上門，十分方便。鹵蹄膀有各種口味，鹵煮/辣味/燒烤/油炸等等。。。這次點了鹵煮後再燒烤，皮比較焦脆，不油膩，更加的香。 [閱讀全文]
(2019-09-08 15:36:40)
