waterfowl - 博客

實惠烤魚套餐

(2021-04-24 14:42:28)

去了一趟蘇萊浦口試試新手機的夜拍功能。。。先吃晚餐，等待夜幕降臨。。。正值鰣魚旺季，十分肥嫩鮮美。。。魚肝特別柔嫩鮮美。。。很多刺，但肉質無與倫比。。。很有其它選擇。。。[閱讀全文]

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香椿炒蛋

(2021-04-18 19:57:09)

香椿摘嫩葉嫩芽，焯水後擠幹水分，剁碎，加入雞蛋裏打散拌均，加鹽，糖，胡椒粉調味。倒進鍋裏快速拌炒至蛋液剛好凝固即可。清鮮口味，春天氣息的小菜。[閱讀全文]

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周末午餐

(2021-04-17 22:23:40)

客戶送的韓牛禮盒，簡單的生煎幾分鍾，嫩滑多汁。鮑魚，蘑菇片，蒜片用黃油快速拌炒幾下。外加蛤蜊蘑菇濃湯和沙拉，美美的一餐。[閱讀全文]

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筍尖炒蠑螺

(2021-04-16 18:04:14)

蠑螺長相特殊，肉質脆嫩，但味道偏淡，沒有海蠣螺的清甜鮮美，所以價格也便宜了許多。野生貨色的殼上長了許多不同的海洋生物，需要用水龍頭衝洗幹淨。放進滾水裏川燙3-4分鍾，撈起浸泡冷水中，涼卻後即可輕鬆剔除螺肉。螺尾相貌尷尬但口感柔綿，相當好吃。中段的腸肚必須摘除，因為有點泥沙，而且帶點苦味。當然也有人喜歡整顆吞食。打理幹淨後將螺肉切片。因[閱讀全文]

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韓式伴餐小菜 - 醃漬毛蚶

(2021-04-13 07:22:19)

鮮活毛蚶浸泡清水裏吐盡泥沙，用力搓洗讓外殼潔淨。放進滾水裏燙開口，撈起放進冷水了浸泡洗淨，瀝幹水份擺盤。用廚房紙吸幹水份。。。醃漬料-醬油，魚露，醋，辣椒粉，蔥末，辣椒末，蒜蓉。[閱讀全文]

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空氣炸鍋椒鹽烤雞

(2021-04-12 07:22:54)

鹹香入味，皮脆肉嫩，有鹽焗雞的風味。椒鹽粉-細鹽，胡椒粉，花椒粉，薑粉，蒜粉。雞打理幹淨抹幹水份，用椒鹽粉抹均雞身內外，放進冰箱裏醃製半天。用烘培紙(bakingsheet/parchmentpaper)裹緊雞，外包一層錫鉑紙。放進空氣炸鍋以180c烤約40分鍾，剪開錫鉑紙/烘培紙，繼續烤20分鍾至外皮呈金黃色。[閱讀全文]

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簡單原汁原味的生煎肉

(2021-04-11 16:25:46)