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waterfowl (熱門博主)
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(2022-02-22 14:54:47)

牛腱用醬油,甜麵醬,大醬,薑片醃漬隔夜,連醬汁一起放進鍋裏加清水(足夠掩蓋牛肉),鹵肉料包,燒開後轉微火燒煮90至120分鍾,熄火浸泡一小時以上,取出牛腱,放進冰箱冷藏2小時以上,切片即可食用。[閱讀全文]
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(2022-02-21 16:17:48)

鰩魚翅用蔥薑蒜,辣椒,料酒,生抽,老抽,辣豆瓣醬,糖,香醋燒煮15分鍾即可。[閱讀全文]
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(2022-02-19 15:29:00)

生煎肉,蛋卷,豆腐,泡菜,醃蘿卜梅頭肉(豬肩肉)用韓式烤肉醬醃漬後煎熟煎至焦糖化後鹹甜兼具,特別香。用芝麻葉裹著吃買來的蛋卷,煎一塊豆腐,調個蘸料。蔥花,蒜蓉,辣椒醬,生抽,糖。。。[閱讀全文]
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(2022-02-18 02:05:35)

將牛肋骨/牛筋/牛肉放進冷水鍋裏加鹵肉料包,薑,米酒燉煮約90分鍾,加麻辣醬料,冰糖,生抽,老抽繼續燉至筋肉軟爛。 [閱讀全文]
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(2022-02-17 13:41:16)

很新鮮的小管魷魚,味道鮮美,口感脆嫩,簡單的燙煮約30秒左右即可。一定要很新鮮才能做白灼。冷凍貨比較適合做口味重一點的醬爆魷魚/三杯魷魚。打理幹淨,撕膜切片。。。蔥薑絲/小米椒加蒸魚醬油,淋滾油。剩餘蘸汁也不浪費,用來搭配燙油菜心。[閱讀全文]
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(2022-02-15 13:16:20)
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也是mealkit組合,非常方便,味道也不錯。剩下的醬汁用來拌黃蜆,蛤蜊,也是好吃的。[閱讀全文]
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(2022-02-09 04:01:22)

類式文蛤的一種蛤蜊,味道鮮得有點離譜,但就是不耐煮,肉幾乎嚼不爛的。隻適合用來燒湯。沒有任何貝類比這品種鮮美,簡直是天然味精。放進滾水裏燙開口後撈起浸泡冷水裏,充分洗淨確保沒有泥沙。湯汁留用。。。紫菜幹浸泡冷水裏,散開回軟後洗淨切小片。將大部分蛤蜊剁碎,和紫菜一起放進湯汁裏,加適量清水,少許料酒,薑茸,燒煮約20分鍾。不需加鹽,蛤蜊湯[閱讀全文]
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(2022-02-08 19:56:28)
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(2022-02-08 04:04:11)

黃蜆是貝類裏比較鮮美清甜且口感柔嫩爽脆的品種。肉質細膩,不會像文蛤或其它蛤蜊那樣嚼不動。 放清水裏加海鹽充分浸泡吐沙後放進滾水裏,加蔥薑料酒燙煮約15-20秒就開口,撈起浸泡冷水裏。 兩顆雞蛋打散,加小半碗燙煮黃蜆的湯汁拌均,加入一半黃蜆肉,用保鮮膜密封,放進蒸籠裏以中小火蒸至蛋液凝固,鋪上另一半黃蜆肉,撒蔥花,淋一匙蒸魚豉油。 [閱讀全文]
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