看別人做香腸，心裏動，俺們也來做一把，正好把家中的肉消耗掉。說幹就幹。
WEGMANS買的腸衣，洗得幹幹淨淨，放在鹽裏。
有機肉切成條，放點鹽，隔一天去血水。9分精肉，1分肥。
各種調料，五香八角花椒紅糖蒜薑，打碎，再用研缽磨細。
料放以後，放鹽酒醃2天
找漏鬥，套上腸衣，就開始灌了
灌時，灌一直線，盡可能塞滿。然後用細針刺破氣泡，再用[閱讀全文]
北方農民
My country life
博文
(2012-11-21 13:12:01)
看別人做香腸，心裏動，俺們也來做一把，正好把家中的肉消耗掉。說幹就幹。
WEGMANS買的腸衣，洗得幹幹淨淨，放在鹽裏。
有機肉切成條，放點鹽，隔一天去血水。9分精肉，1分肥。
各種調料，五香八角花椒紅糖蒜薑，打碎，再用研缽磨細。
料放以後，放鹽酒醃2天
找漏鬥，套上腸衣，就開始灌了
灌時，灌一直線，盡可能塞滿。然後用細針刺破氣泡，再用[閱讀全文]
(2012-11-12 07:42:27)
獻給家壇小學，願小學生們有一快樂的童年。。
鬼節前，托兒所集體去農場活動采南瓜，俺們全家出動，以下是見聞。
農場入口就是一些假人，小的們立刻跑上去玩開了。。
歡迎
這造型
第一個節目，草堆尋寶，老大立刻跳進去，找寶貝
小朋友越來越多，老大找到了代表寶物的東西
老二就辛苦了，不知要找什麽。。老三幹脆就不進去了。
找到寶物標[閱讀全文]
(2012-11-05 17:49:46)
這10天，收獲很多。先看菜：
颶風來前，把大多數雪裏紅給收了，足有40磅。
今年雪裏紅長得很好，每棵近一磅
一半送人，另一半冬儲了
再來蘿卜，昨日回來，發現颶風把大棚掀蓋，幸虧上周天不冷，未凍著，今晚就16F，得趕快挖出。花了昨晚及今晚的時間，把100棵左右蘿卜拔出，挖坑就埋了。
大點的堆兩層，活埋，可到12月中；小的就現吃了。
大白，有5[閱讀全文]
(2012-10-12 18:14:07)
天變冷，明天就22度。冷天最好的肉類進補是羊肉，如火鍋之類。以前買過山羊，但山羊骨架大，肉少。今年要買綿羊，還有原因是小的們天天看灰太狼怎麽抓懶羊羊們，他們也認為羊好吃，就讓俺去抓羊。
俺隻好去搜，羊肉比豬肉難買，但也是有的。查到後，打電話聯係，搞到地址，就出發了。車一路向山上開，都是石子路，顛得厲害。找了半天，終於到了，也立馬傻眼[閱讀全文]
(2012-07-04 17:43:35)
萵筍多了怎麽辦，做醬菜芯是一好選擇。俺去年就開始試，今年總算可拿出手了。
萵筍一堆，削皮後，切片，大的地方切一半（多做點，俺做兩盆）
醬油香醋再加糖，放鍋內燒滾，放萵筍進去，20秒左右，撈出
撈出後，平攤在盤上，待涼
拿多點盤，把萵筍散開，這樣易散熱
待萵筍涼後，再把醬油鍋燒滾，再過一次，然後再晾涼；最後再來第三遍；第三遍後，[閱讀全文]
(2012-07-01 10:43:44)
北方農民們夏菜未上，但秋種就要開始準備了。一般從7月中開始秋種，到8月中後就隻能種葉菜了。幾樣秋菜是必須種的：萵筍：花了4年折騰這秋種，不太好弄。種秋萵筍，要用夏籽，最遲7月初下籽（此時正值大熱天，萵筍根本不出芽，要水浸一天，再冰箱凍2-3天（保濕下），然後放屋內才能出芽）。一般20天後可移栽，再加10天左右活根，所以已到8月中，天涼，萵筍長得慢[閱讀全文]
(2012-06-25 07:42:55)
菜籽單
葉類菜：綠青菜，塌菜，紅莧菜，茼蒿，各種青菜混合，雪裏紅，黃心烏，薺菜，中國芹
莖菜：萵筍（夏），萵筍（冬，紫色），紅苔菜
根菜：心裏美，各種蘿卜混合（心裏美，青蘿卜，白蘿卜）
瓜：葫蘆瓜，毛瓜，日本南瓜，魚翅瓜，甜瓜，北京黃瓜
豆：豆苗，豇豆，油豆角，扁豆（豬耳豆）
黑冠軍茄子
硬頭蒜：德國白（一頭一刀）（8區及[閱讀全文]
葉類菜：綠青菜，塌菜，紅莧菜，茼蒿，各種青菜混合，雪裏紅，黃心烏，薺菜，中國芹
莖菜：萵筍（夏），萵筍（冬，紫色），紅苔菜
根菜：心裏美，各種蘿卜混合（心裏美，青蘿卜，白蘿卜）
瓜：葫蘆瓜，毛瓜，日本南瓜，魚翅瓜，甜瓜，北京黃瓜
豆：豆苗，豇豆，油豆角，扁豆（豬耳豆）
黑冠軍茄子
硬頭蒜：德國白（一頭一刀）（8區及[閱讀全文]
(2012-06-18 11:50:44)
今年種中國蒜就是為這目的，雖然沒想到還收了不少蒜苔。俺是南方人，以前從不吃蒜頭（南方人用蒜頭作佐料）。但看到山東朋友就生蒜頭吃，覺得可試試。俺下不了那決心，還是搞糖醋大蒜吧。前年搞了些，吃後血壓，血脂及膽固醇大降，去年蒜頭不好，今年蒜頭很多，就可大作了。要新鮮蒜頭（當天采的最好），新鮮的沒有蒜的辣味，一兩天後就出辣味了。
今天挖的[閱讀全文]
(2012-06-09 14:06:36)
真想說貧農，又怕砸，就再加個中農吧。貧下中農的飯菜要有農民本色：量要大，種類少，賣相差，原料很難買到（國內農民都是自家吃有機菜，吃不得的菜都賣給城裏人吃），好吃易做，體現農民樸實的特點。今日采了些蒜苔4-5磅，還有許多等明天再采吧。北方6月10日左右豐收蒜苔，今年也不例外。
今日午餐就兩樣，不吃拉倒，農民不會哄小孩吃。。兩盤菜，外表差細看[閱讀全文]
(2012-06-03 07:55:34)
蒜苔味美，但很難買到，即使買到的從中國來的也是保藏很久（放保鮮劑），一半都硬了。美國地大，正好種蒜。但種蒜與吃蒜苔是兩碼事，估計大家都有經曆：大蒜長得很好，但蒜苔就沒有。俺也是這麽走過來的。有問題，那就想法解決。
每年都有蒜苔，但每年都不夠吃，隻因為結苔率太低，且苔太細。以前寫過，中國蒜可結苔，但出苔率低，且隻有大棚保護的才能長粗[閱讀全文]
