第四集介紹MalolacticML轉化過程，並加入橡木碎片
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博文
(2012-09-25 01:05:40)
(2012-09-25 00:59:32)
(2012-09-25 00:56:04)
第二集是壓碎葡萄，然後開始初級發酵，葡萄皮上帶有野酵母，初級發酵就靠野酵母[閱讀全文]
(2012-09-24 20:51:25)
第一集先介紹點概論和采摘葡萄，今年摘的是Syrah，24Brix，TA(TotalAcid)=0.7
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(2012-09-18 08:12:35)
本來想寫點回家的見聞，結果這幾天讓釣魚島的事鬧騰得沒心思了，先把老丁2005年寫的一篇《草民談日本》重新貼一下，那時候好像是因為日本首相小泉純一郎參拜靖國神社而鬧，七年後的今天再看看，好像還是適用的。****2005年文如下*******《草民談日本》今日來中日間鬧得不可開交，老丁也按奈不住想說兩句了，老丁前些年在日本人在美國的工廠裏打了幾年工，跟日本人也[閱讀全文]
(2012-09-17 01:59:44)
今天晚上烤的羊排，其實應該叫羊肋排，第一次試著用間接炭火烤，當然火力不如直接火烤來得衝，拖得時間有點長，不過味道好極了，一出鍋就猶如可憐的羊碰上餓狼，一眨眼就剩一堆骨頭了。[閱讀全文]
(2012-09-10 09:17:19)
老丁回家2012（1）陳老丁7月30號到北京，今年雨水特比多，所以比往年涼快。到時正趕上721大暴雨剛剛過去不久，因為這次暴雨死了不少人，所以好多人都在談論這件事。去年回家在樓下小飯館吃豆腐腦，吃出一片兩頭彎彎如月牙手腳不明的指甲，當時沒覺得啥，後來想想到底是手上的還是腳上的還真有點惡心，今年回去了，頭三天圍著小鋪門口轉了三天，自己跟自己鬥爭得白[閱讀全文]
(2012-07-10 01:57:50)
(2012-06-27 03:11:04)
炭烤道繼續推出炭烤美味，這次是咖喱雞串和炭烤西紅柿，咖喱是個好東西，裏麵turmeric防癌作用已經被廣泛證實........mmmmm,味道好極了
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(2012-06-26 00:31:29)
同時測了測瓶裝水TDS，猜怎麽著，用了六年的RO膜製出的水比Arrowhead瓶裝水TDS還低。當然啦，老丁我並不主張喝水過於純淨，人嘛，多接觸些細菌雜質不一定是壞事。
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