VietnameseBaguetteBanhMi
Recipeisfromhttps://bepnha.wordpress.com/2010/06/17/banh-mi-hinh-?nh-t?ng-cong-do?n/
Ingredients:–1cupwarmwater(100F-110F)–2tspsugar–2.5tspactivedryyeast–2-3/4cupsto3cupsbreadflour–1tbspmeltedbutter+2tbspvegetableoil–1/2tspsalt–BitofdilutedsaltwaterforglazingthesurfaceDirections:–Addwarmwater+sugar+yeastintoabowl(larg...[
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ChefJohn'srecipe:
For4smalleror2largebaguette:
1/4tspdryactiveyeast(IusedFleischmann'sRapid
RiseYeast)
(Note:ifyouwanttouseatraditionalbread
technique,addthewholepackageofyeast(21/4tsp)andproceedasusual)
11/2cupswater(325grams)
13/4tspsalt
18ozbyweightall-purposeflour(500grams),about4
cups
-Mixdoughandletrise12-14hoursoruntil
doubled
-Punch...[
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這節課老師教了一套Mambo動作。這套動作分兩段。第一段是男女分開跳，女生重複男生的動作。女生的動作比男生滯後4拍。第二段是closeposition.男生的動作我沒有記全，所以我請David寫男步。這就有了下麵的博克。以後我和David將在新的博克裏合作寫課堂筆記。請移步去：http://the-ballroom.blogspot.com/[
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這節課我沒上，跑去聽如何讓孩子爬藤校的講座了。隻在最後幾分鍾學了點皮毛。這些動作的技術名稱我一概不知。回到家，到網上搜了一翻,沒找到多少有關Mambo的文章，卻得了一堆有關Salsa的東東。雲裏霧裏地看了一下午，終於明白了以下幾點：1.Mambo和Salsa本是欒生姐妹。2.Mambo的音樂比Salsa慢3.Mambo永遠在第2拍動腳（on2）4.Salsa有很多流派，如：Salsaon1,Salsaon2.5.女士需據有轉無[
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這節課老師教了兩個pose:Hesitation和Lunge。Hesitation從廣義上講就是隻有第1拍動腳，其他兩拍在原地不動。Hesitation可以有各種各樣的形式。老師教的隻是其中一種。這兩個動作是連在一起的，我就把它們放在一起解釋吧。Count男步要點1左腳向後2右腳邁向側麵，身體的重心在右腳上3，4，5，6不動1，2身體的重心慢慢移到左腳上3，4，5，6不動Count女步要點1右腳向前2，3左腳邁向側麵[
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這節課老師教了兩個新動作：OpenImpetus和WeavefromPP。OpenImpetus的舞步如下：Count男步要點1向後方出左腳，開始向右轉2右腳落到左腳邊，用兩腳跟繼續右轉在1和2拍之間要轉135度。為了不失去平衡，在用腳跟轉的時候，兩腳尖不用抬得很高。在2結束時，身體的重心在兩腳尖上。3左腳向左前方邁出，身體的重心在左腳上Count女步要點1向前方出右腳，開始向右轉2左腳落地，用左腳腳[
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這節課仍然是複習。老師教男同學怎樣變換轉的方向。Ifyoucanimaginetwotracksalongyourlineofdance,oneonyourrightsidecalledrighttrack,theotheronyourleftsidecalledlefttrack.ThenNaturalTurnshouldbeontherighttrack,andreverseturnshouldbeonthelefttrack.Ifyouwanttochangefromnatureturntoreverseturn,turn90degreetotherightandswitchtothelefttrackwhenyouarefacingthelefttrack,thenstartreverseturn.Ifyouwanttochangef...[
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這節課主要是複習spinturn和doublereversespinturn,沒有教新動作[
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這個星期繼續練waltz.老師再次強調了spinturn的技巧.要點如下：Count男步要點1向左後方出左腳，左腳腳尖盡量向著右邊，開始向右轉右腳要向右邊畫出扇形。右腳不要停在原地不動。2右腳腳跟先落地，然後身體的重心轉右腳，用右腳腳尖繼續右轉到位3左腳落到右腳邊上稍後方一點，身體的重心轉左腳上左腳要落到右腳邊上稍後方一點，給女同學的右腳讓一點地方。這一拍結束時[
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這個星期老師帶我們重溫了大學時光。如果你在大學時是個舞棍子，你一定知道“吉特巴“。大部分中國歌曲都適合跳吉特巴。吉特巴的英文名字是jitterbug，是swing的一種，也叫onetimeswing.吉特巴的節奏是4/4拍,slow,slow,quick,quick.吉特巴傳入中國後就被本地化了。中國式的吉特巴跳起來有點像扭秧歌。中國式的吉特的要點是向前時是腳跟先落地，然後腳掌再落地，就象用腳打拍子一[
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