上海大師傅又準備幾樣上海家常菜，需要試一下，挑選一兩樣加進菜單。 醬肉、元碲、醃篤鮮、雪菜黃魚湯、百葉毛豆雪菜、蒜瓣鱔背、腐皮黃魚、醩溜魚片、獅子頭、涼拌萵筍絲、涼拌海蜇皮。不知您會喜歡哪幾款？ [閱讀全文]
最新文章
歸檔
2011 (1)
2018 (69)
2019 (93)
2020 (151)
2021 (88)
2023 (106)
2024 (110)
博文
(2019-05-16 15:24:33)
上海大師傅又準備幾樣上海家常菜，需要試一下，挑選一兩樣加進菜單。 醬肉、元碲、醃篤鮮、雪菜黃魚湯、百葉毛豆雪菜、蒜瓣鱔背、腐皮黃魚、醩溜魚片、獅子頭、涼拌萵筍絲、涼拌海蜇皮。不知您會喜歡哪幾款？ [閱讀全文]
(2019-05-14 15:47:06)
媽媽胃不好，兒子不知從哪兒尋來的銳賽皮，說卷心泡菜有助於益生菌生存繁殖。難得兒子有這份關心，買了卷心菜，泡了一個Jar. 有了泡菜，燒排骨很簡單。取金沙骨一磅半，切段，沒入冷水，略加少許調味料煮至水沸。再煮三五分鍾。撈出排骨粒置入淨鍋，這樣去油膩也去清血汙。再加入清水約淹沒排骨三分之二，再加料酒、生抽、花生醬、花椒、八角、蔥葉等，煮沸時[閱讀全文]
(2019-05-13 15:13:16)
(2019-05-12 07:38:30)
看了很多韮菜炒蛋、韮菜盒子，我來說說如何割韮菜。 韮菜很容易生長，也是中國十大原生蔬菜之一。自己栽種韮菜，才可以吃到鮮嫩的韮菜。超市裏的韮菜為了產量，都長得太久太老。 小時候我不吃韮菜，但會跟著媽媽去菜園子看著媽媽割韮菜。媽媽說韮菜越割越旺。媽媽割韮菜，用左手挽住一攝，然後齊土下刀切割。割下的韮菜抓住上端抖一抖，再揪掉根部附近的死[閱讀全文]
(2019-05-11 15:27:53)
小時候學校裏教唱的歌是＂天大地大不如黨的恩情大，爹親娘親不比毛主席親。＂可我對這些詞兒常犯嘀咕。有人說我無生反骨，其實隻是良知未泯，願意思考而己。 我饑餓的時候，從來隻有媽媽省下一口飯，一片鍋粑。困難時期，我們一天隻能吃兩餐。早上的糑要捱到快十點以後才能吃，中午幹飯要三點多才吃。有時候媽媽會稍微多放一把米，就會剩下鍋粑，甚至於一點[閱讀全文]
(2019-05-09 18:43:48)
前年秋得了些香椿樹。因為季節不太理想，所以多買了幾棵苗，指望以數量張補成活率的欠缺。所謂十年樹木，種樹開頭成長十分緩慢。今年總算收到一些香椿芽，第一次收獲三年的耕耘。 其實我年少時特別排斥香椿的刺激性氣味，不是說吃，聞一下也會反胃。歲月蹉跎，磨去一切個性，味蕾也日漸趨眾。如今香椿對我來說是一種香味而己，隻是特別濃鬱。 [閱讀全文]
(2019-05-08 13:50:23)
(2019-05-07 08:50:45)
(2019-05-02 09:59:25)
(2019-04-28 18:41:46)
”謝花藕，胎下韭，新娶的媳婦，黃瓜妞。”四大嫩最易得手的就數胎下韭，也就是頭刀春韮。 超市的韮菜以磅計價，加之儲運，總是養到九成老，味同嚼蠟。自種不受此限，吃韮菜自然要趁嫩。 韮菜炒蛋，蛋更鮮美。 [閱讀全文]
