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人都有習慣，做慣了的事很難改變，做菜也一樣，尤其家常菜，雞就白斬雞，三杯雞，醉雞，蘑菇燉小雞，口水雞，西式就炸雞和烤雞等，鴨就烤鴨，北京鴨，燜鴨，扒鴨，西式就煎鴨胸等，牛就土豆燉牛肉，薑蔥牛，燜牛腩，鹵牛蹍，西式牛扒等，豬就多點花樣，蒸煮燉煲鹵紅燒都有，羊就烤，炒和藥膳，海鮮蒸，煲湯和紅燒等。如果一天三餐，我煮著煮著就有點煩，所以有時要求變，即使是一時之需，中西合璧，洋為中用也沒所謂。牛肉可以蒸，為什麽羊和鹿肉不能呢？過節時，在華盛頓州當兵的老二回家度假同慶，因為他已吃一年的食堂飯，做老竇的，這兩個星期使盡渾身法寶，每天翻新。嫩薑蒸羊肉就是跟據蒸牛肉而改變的簡易家常菜。
羊腱肉
嫩薑兩塊
肉切片，薑切絲
再加醬油，酒，糖，生粉，拌勻
蒸十分鍾左右
味道很鮮和野味
這道菜看起來好做，而且薑味濃重，一定鮮美。