美羊羊2015

美羊羊2015 名博

東北名菜鍋包肉 -- 年夜飯餐桌美食

美羊羊2015 (2025-01-18 09:50:02) 評論 (4)

 

 

 

今天分享的這道鍋包肉,是地道的東北菜。

在家裏安排上,年夜飯的餐桌,一定不會令你失望。

 

 

材料:


     裏脊肉

     胡椒粉

     土豆澱粉

     蔥絲

     胡蘿卜絲

     薑絲

     蒜片

     香菜段

     白糖4勺

     白醋6勺

     生抽1小勺

     鹽1勺

     水澱粉少許

     食用油適量



做法:

     裏脊肉切成筷子厚度的片,用刀背將肉拍一下。



     將肉放進碗中,放少許鹽,胡椒粉和蔥薑水抓勻醃製半小時。

     一個小碗,放入白糖,白醋,鹽,生抽和水澱粉調勻做料汁。

     土豆澱粉,和肉的量1:1,加入清水,水量大小沒有關係,放置幾分鍾沉澱。

     將上麵一層清水倒掉,留下的糊倒入肉碗中,如果太幹,再加1~2小勺清水。

     再倒一勺食用油,抓勻肉,將每一片肉都均勻的掛上糊。



    起油鍋5成熱,下肉片炸。



     炸定型撈出來,油溫升到6成熱,再放入肉片複炸。



     另起一鍋,倒少許食用油,放入調好的料汁,慢慢熬粘稠。



     倒入鍋包肉,薑絲,蔥絲,蒜片,胡蘿卜絲,香菜段翻炒均勻即可出鍋。