您的位置:
文學城
» 博客
»哈馬斯,Salsa,Guacamole 和華氏蘸醬
哈馬斯,Salsa,Guacamole 和華氏蘸醬
聖地亞哥緊鄰墨西哥,在文化上受很多墨西哥文化的影響比如街名地名呀,流行音樂呀,繪畫藝術呀,酒類飲食呀等等等等。聖地亞哥的墨西哥餐館應該比聖地亞哥很多的中國餐館還多很多,而且,好的,純正的墨西哥餐館比比皆是。如果在聖地亞哥過日子,躲不了的就是墨西哥餐。
墨西哥餐有一種餐前小吃,叫做 Tortilla Chips.
Tortilla Chips 大概就是一種脆脆的玉米片兒,有的 Tortilla Chips 上麵有點兒鹽味兒,有的不加鹽是淡的,墨西哥餐的主菜之前,都要給客人提供這種 Tortilla Chips當做餐前開胃小吃,但是,這種餐前小吃 Tortilla Chips 不是幹吃,而是沾一種叫 Salsa 的東西。
Salsa 是一種用西紅柿,洋蔥,小辣椒和香菜調製成的輔食,Salsa 有的辣有的不辣有的很辣,但是,配上熱熱的,脆脆的 Tortilla Chips,很好吃。
也有的墨西哥餐館,用牛油果為主料做成一種叫做 Guacamole 的蘸料,也很好吃,據說還特別的健康。我一般去吃墨西哥餐,Tortilla Chips 上來的時候,我要一份 Salsa,再要一份 Guacamole, 兩種蘸料輪著吃,更好吃。
聖地亞哥的很多餐館裏還有一種不是那麽好看,但是也很好吃的蘸料叫做哈馬斯,這個哈馬斯不是那個殘忍的哈馬斯,這個哈馬斯是中東的一種輔食,一般都是用一種叫做Naan的麵食蘸著吃的。
Naan, 我覺得就是中國西北或者新疆地區用麵做的饢,也就是那種軟的麵餅。在我們這一帶,地中海一帶的飯店或者是中東一帶的飯店,都有這種 Naan, 現在,很多商店裏也都有這種 Naan 賣。
現在,Costco 也有這種 Naan 賣,當然也有各種各樣的哈馬斯。
不過,Costco 的哈馬斯,太大太多太吃不了,浪費太多。
我現在覺得,用 Tortilla Chips 蘸著哈馬斯也挺好吃的。
回過頭來,說說我們中國的華氏炸醬。
我在中國吃飯的時候,經常吃的一道涼菜就是黃瓜蘸醬。講究一點的餐館,那個醬是用肉糜做的,很香很好吃,給本來已經很好吃的頂花帶刺的黃瓜平添了一種更好吃的味道。
在山東,有小蔥蘸大醬或者是大蔥蘸大醬,山東人吃這種菜,重在吃蔥不在吃醬,醬隻是捎帶的,沒有醬的時候,山東人可以空口吃蔥,據說是那個那個那個!
哈馬斯,Salsa,Guacamole 和中國的蘸醬,各有各的味道,各有各的好吃,吃飯的時候,缺了哪個都行,缺了哪個都不行。
那些都是餐前小吃或者是零食,但是,在聖地亞哥吃過墨西哥海鮮燴飯的人,都說這是世界上最好的海鮮燴飯!
饞了!
《版權蘸料所有,翻印都吃不究》
neshershahor 發表評論於
回複 '最西邊的島上' 的評論 : 不過……當代漢語諢名:胡姆斯,學名:鷹嘴豆醬
neshershahor 發表評論於
回複 '最西邊的島上' 的評論 : 不是,我們這邊賣的牌子就是Humus……北美那邊有Hummus也有Humus我記得。
這是……whisky和whiskey的區別(至於那個是哪個就不說了,等牛哥哪天去了以色列一嘗就知道區別了哈哈哈)
jianchi9090 發表評論於
naan 和饢還是不一樣。饢是烤出來的。naan 感覺不是 。 海鮮燴飯我也非常喜歡。
mychina 發表評論於
回複 '王子島的小魚兒' 的評論 : 你那是愛斯基摩人吃的Taco.
mychina 發表評論於
回複 '最西邊的島上' 的評論 : 嗯,語言我倒是會說那麽幾種。
王子島的小魚兒 發表評論於
墨西哥餐恐怕就這兩個醬還愛吃,TACO太難吃了
最西邊的島上 發表評論於
回複 'mychina' 的評論 : 哈哈,好像N會說多種語言,他這次可能說的是葡萄牙語:Húmus?
mychina 發表評論於
回複 'neshershahor' 的評論 : Hummus
mychina 發表評論於
回複 'cowwoman' 的評論 : 哈哈哈,你是中國胃。
neshershahor 發表評論於
看來牛兄這是生平第一次吃Humus~~~
neshershahor 發表評論於
明明鷹嘴豆醬是Humus,你個標題黨不地道。。。
說起來,你看看你買到的是不是黎巴嫩配方的——如果是的話,那麽恭喜你發現了以色列人和巴勒斯坦還有哈馬斯為一達成的共識:黎巴嫩Humus非常難吃~~哈哈哈哈哈
饢其實就是Naan的音譯
cowwoman 發表評論於
還是中國倆爆款看著好吃!
mychina 發表評論於
回複 '有話直說818' 的評論 : Costco 的 Guacamole, 你是吃不完的,趕緊分享吧!
有話直說818 發表評論於
我讀此文標題時也在想“哈馬斯”怎麽跟這些蘸醬搞到一起了? !毫無疑問地標題黨,哈哈哈我上當了。我剛在Costco買了Guacamole,凡是有牛油果的,都是我愛吃的美食。
mychina 發表評論於
回複 '阿留' 的評論 : 這個還真有!
阿留 發表評論於
都愛吃都愛吃!牛魔王家應該還有哈牛斯醬!
mychina 發表評論於
回複 '老姐' 的評論 : 胡莫斯是帶口音的叫法,哈馬斯是人家正宗的發音,哈哈哈。
老姐 發表評論於
標題黨哈。不是哈馬斯,是胡莫斯。
mychina 發表評論於
回複 'cager812' 的評論 : 一萬萬倍吧,哈哈。
mychina 發表評論於
回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 歡迎回歸!
mychina 發表評論於
回複 '新林院' 的評論 : 全聚德的重點不在博餅,不在甜麵醬,不在大蔥,而在於拿片片鴨子,哈哈。
cager812 發表評論於
很普通的道理:一方水土養一方人。我加一點:文化的融合比飲食的交流難一萬倍。
多倫多橄欖樹 發表評論於
這是蘸醬文化,美食中的一個關鍵點~~
新林院 發表評論於
Holy guacamole!
全聚德的薄餅蘸甜麵醬卷大蔥!