南瓜季的一個南瓜芝士蛋糕的小美好

佛塔塔是個小胖嘰嘰,超級無敵可愛
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村兒裏的秋天是我最喜歡的季節。那天閑來翻手機無意看見lady M家的秋日限定南瓜芝士蛋糕。廣告語寫得相當美妙:“芝士和南瓜的巧遇,入口綿密醇厚,被酥脆的格雷厄姆餅幹顆粒包裹著融化,俏皮中略帶驚喜“。我就想,hmmmmm, 格雷厄姆餅幹是什麽,那麽高級聽起來。

突然,我反應過來,不就是佛塔塔每天下午在幼兒園吃的零食裏的graham cracker嗎?因為他喜歡,所以家裏常備一大包。

剛好要去朋友家做客,所以我就自己動手做了一個南瓜芝士蛋糕,特別簡單,成品卻很美好。先上個美圖:

我以前一般去中超買日本南瓜來做烘焙,但是這次我嚐試了美國超市裏的pie pumpkin。沒想到這種南瓜非常甜,南瓜味很香濃,很適合用來做甜品;但是它水分含量很高,應該不適合做菜。pie pumpkin就是下麵圖右側最大的那個:

下麵是蛋糕的方子,大小是一個八寸的蛋糕。非常簡單,不用分蛋不用打發蛋白。

先把一個pie pumpkin 蒸熟備用。

格雷厄姆餅幹皮:graham cracker 200克,打碎,加入完全融化的黃油100克,然後貼緊在防粘模具底麵和側麵。放入冰箱冷藏,同時開始做蛋糕糊。

南瓜芝士蛋糕:奶油奶酪400克加60克糖打至完全順滑;加入淡奶油200克,牛奶200克,南瓜泥400克後攪拌均勻;再加入兩個雞蛋,繼續攪拌均勻;最後加入玉米澱粉50克,和一點點檸檬汁混勻。

最後把拌好的蛋糕糊倒入冷藏成型的餅幹皮裏。烤箱320華氏度45分鍾。

然後冷藏一晚,第二天切塊享用。餅幹皮又香又脆,蛋糕南瓜芝士味濃鬱,順滑綿密,非常好吃。

無法弄 發表評論於
太好了!我也愛吃pumpkin cheese cake:)
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