庭院種菜：馬蘭頭怎麽種？種哪裏？

馬蘭頭是中國江南很常見的野菜，深受平頭老百姓的喜愛。近年來，很多美國華人也開始在庭院裏種植馬蘭頭。春江水暖的時候，到後院摘一盆馬蘭頭。濃濃的思鄉情，全都濃縮到了這有點澀又有點麻的野菜裏了。

在這一期節目裏，我請朋友們看看我是怎麽種馬蘭頭的，然後再談談在自家後院種植馬蘭頭的注意事項供有興趣種馬蘭頭的朋友參考。

馬蘭頭是一種菊科植物（Sunflower Family）。它的花，就像一朵朵精致的小向日葵。馬蘭頭的英文叫做Indian aster，學名叫做Kalimeris indica。馬蘭頭的英文維基（Wikipedia）條目是我前幾年主筆撰寫的，裏麵的照片也都是我拍攝的（https://en.wikipedia.org/wiki/Kalimeris_indica）。敬請各位喜歡馬蘭頭的吃貨朋友和喜歡攝影的攝友雅正。

馬蘭頭有兩種繁殖方式：一是用種子，二是用地下莖。種子在冬天或早春時播種，撒在土壤表麵，到春天就出苗了。馬蘭頭最簡單的繁殖方法是通過地下莖，春天繁殖最好。從菜友那裏要幾根馬蘭頭，埋到土裏。過一段時間，新的馬蘭頭就長出來了。

馬蘭頭是一種具有一定入侵性的多年生雜草，所以在後院種植時與其他栽培蔬菜有些不同。現在請朋友們看看我的馬蘭頭和我是怎麽種馬蘭頭的，希望對在後院種馬蘭頭的朋友有些借鑒意義。

我後院的馬蘭頭，種在一棵大樹周圍。早春時，將馬蘭頭的枯枝剪掉，以方便采摘。

因為冬天結冰，很容易把圍邊的磚頭給拱亂，所以過2-3年就要把磚頭挖出來重新鋪設一下，然後撒點雞糞，澆點水溶性化肥。這樣長出來的馬蘭頭特別嫩、特別肥。

我每年都留一小部分馬蘭頭種到花盆裏，冬天的時候放車庫。如果遇到百年一遇的極寒天氣，第二年就指望盆裏的馬蘭頭了。如果冬天溫度不低於零下20 C，那這一步就可以省了。

馬蘭頭對環境的適應性很強，非常容易種植。馬蘭頭的害蟲也很少。據我多年的觀察，似乎隻有鼻涕蟲對馬蘭頭感興趣。如果馬蘭頭上發現鼻涕蟲，可用樹枝或者筷子移走，或者用點Sluggo，殺一下鼻涕蟲。

馬蘭頭分青梗和紅梗兩種。我前幾年種的青梗馬蘭頭都凍死了，現在種的是紅梗馬蘭頭。有人說紅梗馬蘭頭比青梗馬蘭頭好吃。我的舌蕾比較遲鈍，沒覺得兩種馬蘭頭有什麽不同。

等馬蘭頭長到肥肥嫩嫩的時候，就可摘來吃了。摘過之後，澆一些水溶性化肥，給馬蘭頭補補營養。這時候不宜使用有機肥。一是有機肥的肥效慢，二是有機肥做追肥不衛生。

因為馬蘭頭的適應性太強，所以在有的地區可能泛濫成災。因此想在後院種馬蘭頭，一定要考慮幾個問題：

1. 馬蘭頭不宜種在菜地裏。陽光充足，土壤肥沃的菜地，不要種馬蘭頭，而是用來種其他蔬菜。馬蘭頭在後院的找個邊邊角角種就可以了。

2. 馬蘭頭不宜種得太多。馬蘭頭隻能春天采摘，天氣熱了，馬蘭頭就不好吃了。馬蘭頭種多了浪費土地，除非你是大地主或者大地主婆，有很多土地，不怕浪費。

3. 在暖和的地方，要及時將馬蘭頭的花剪掉。以防止馬蘭頭結籽，第二年長得到處都是。

4. 不要讓馬蘭頭長到鄰居家的院子。馬蘭頭的繁殖能力很強，容易長到鄰居家。用木頭或者水泥磚阻擋一下，有一定效果。當然最好是選擇一個離左右鄰居遠一點的地方種馬蘭頭。馬蘭頭對我們來說是一種美味的野菜，對鄰居來說可能是一種討厭的雜草。One man’s meat is another man’s poison。

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