情人節玫瑰肉鬆麵包

情人節準備鮮花、巧克力、禮物、餐館吃個飯、看個電影.......為什麽不自己動手脫俗做一款應時應景的美食呢，試試看這款玫瑰肉鬆麵包吧，讓節日充滿爛漫氣氛，滿屋飄香是不是很溫馨啊！

原材料：

• 高筋麵粉300g
• 低筋麵粉35g
• 細砂糖60g
• 雞蛋35g    
• 鹽4g        
• 幹酵母 4g 
• 奶粉14g    
• 水 175g    
• 黃油40g
• 全蛋液適量
• 肉鬆沫適量

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製作方法：

1.將除黃油外的麵包材料按照粉類、液體順序放入在麵包桶中， 選擇麵包功能NO：16麵團菜單（各家麵包機不一樣，參考說明操作），麵包機開始攪拌，約10-15分鍾後 加入軟化的黃油麵包程序揉至擴展階段，進行發酵。二次發酵前取出麵團。

2.取出發好的麵團排氣後，將麵團分割成均勻的6個小麵團，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鍾。

3.取一個麵團按扁後擀成圓形，每個麵團擀4個小圓麵皮。

4. 每四個一組重疊好放肉鬆在中間，對麵折疊後卷好整成玫瑰形狀。

5. 依次做好排入烤盤，進行二次發酵。可在麵包表麵用噴壺噴一下細細的水防幹。

6.打一顆雞蛋攪拌均勻，依次刷到麵包上方。

7. 入預熱好的烤箱中層180度烤，18-20分鍾左右。各家烤箱不同，靈活掌握時間。

 

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小貼士：

1.每個麵團可以擀成4個圓形麵皮，形狀和餃子皮相同，不要擀太薄。

2.二次發酵前可用噴壺噴細細的水絲，防止整形後麵團發幹。

3.二次發酵一般在室溫28度左右需要40分鍾，麵團要發酵2倍大。

4.刷了蛋液的麵團容易上色，烤製時注意溫度，可以適當結合自己烤箱調整溫度或者調換烤架層次位置

 

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