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和意大利美食冠軍一起做------Pesto

外麵的世界 (2015-02-13 12:03:30) 評論 (13)






右邊的老師就是2012年意大利Pesto大賽的冠軍


這次意大利烹飪課是朋友邀請的,她知道我喜歡意大利,所以專門選了意大利烹飪課。下了班和朋友在地鐵碰頭一起去烹飪學校。去之前朋友還買關子說還有個驚喜。原來烹飪的老師有一位是2012年意大利Pesto大賽的冠軍








一切準備工作就緒



分兩組,我當然選和冠軍老師做Pesto




餐桌也布置好了,飯當然要自己燒



朋友做Focaccia




食材一目了然。一共七樣: 大蒜頭，粗鹽粒，新鮮羅勒葉，鬆子，Parmesan巴馬幹酪，Fiore Sardo幹酪和橄欖油。Fiore Sardo是一個羊奶幹酪,產地在Sardinien撒丁島, 熱那亞 Genova這一帶做Pesto都是用它。




1. 粗鹽粒和大蒜頭一起放搗子裏搗碎;2.放入新鮮羅勒葉繼續搗碎;3. 依次加Parmesan, Fiore Sardo奶酪碎繼續搗,期間加入橄欖油。4.然後一邊搗,一邊轉動搗子,讓橄欖油充分融入Pesto裏。





比賽開始。嗬嗬



老師逐一檢查我們的Pesto




這是我和老師做的青醬Pesto,我們都把自己的Pesto和老師的比較一下。不得不服，老師做得口感Pesto比我們的好,細膩。有個同學說他在家用攪拌機做出的Pesto不如用手搗得好吃。




另一組的Focaccia也烤好了。老師還帶來一瓶買的青醬, 讓和我們自己做出的Pesto成品比較一下,答案一致，自己做的Pesto好吃。 新鮮出爐的Focaccia配上Pesto太美味啦。



















這次烹飪課主題是Ligurien美食。說起Ligurien不得不提五漁村Cinque Terre。我去過兩次還想去。這次還知道Ligurien還有14個不容錯過的村莊。可惜我今年的假期已經排滿了，感歎一下，這世界上好玩的地方實在是太多了。







另一位意大利帥鍋還給大家演示怎樣做意大利栗子蛋糕。麵糊用栗子粉,糖,水和成。然後倒在烤盤上點上葡萄幹,鬆子仁。最後澆上橄欖油入烤箱烤。我當時好期待栗子蛋糕的味道,因為不用黃油，那不成了減肥蛋糕。




不過說實話栗子蛋糕沒有黃油和足夠的糖口感不好。要是沒有這個奶油鬆仁醬,我覺得沒有什麽出彩的地方。




終於可以開吃啦。Pesto有極濃的羅勒和鬆子的香氣,用自己的Pesto來拌意大利麵，真的有在意大利度假的感覺。
 
一個美好的夜晚，有吃有玩有烹飪的快樂。謝謝親愛滴。You make my day!