俺娃一直對飲食很在意，他控製食量，不過蔬菜水果肉都吃 但是嘴叼，最後在我們家飯桌上，就是他爹燒烤的排骨，我做的火雞肉片和

煎三文魚，他吃牛肉有點皮膚過敏所以我很少做牛排給他，但是也會做，他也喜歡吃。

前天對我說想吃點豬肉，我一看出來豬肉裏脊肉家裏還有買的一塊雞肉。用食品加工機把肉加蝦肉丟進去，開水燙的薑蔥水後加冷水一起倒進去，加鹽和一點點鬆露橄欖油和一些醬油，就讓機器打了三分鍾。

準備油鍋，注意不是那種滿油的，就是薄層油，把肉糜搓成丸子丟進去，不停翻一下，不要把肉丸表麵炸成金黃色隻要變白就好。

我做過兩個版本，一個是蒸的，一個是煮的。娃評價煮的好吃。土豆粉加點醬油加鬆露橄欖油把本來燙過的薑蔥和胡椒粉加熱水調勻，把肉丸放鍋裏先翻幾下把汁也倒入，煮20分鍾就好了。幫汁留一點燙了菠菜或其它青菜就成了。真的很簡單。

最重要的是加1/4蝦肉量，Q的很。

中國菜多少有點拖利帶水的，如果想看相好，單獨把丸子拎出來再擺盤，汁不要扔 放碗裏，可以蘸。至於鹽多少醬油多少我是憑感覺。俺做菜就是討娃歡喜

所有跟帖： 

• 你們做菜都很有耐心。 -不常冒泡- ♀ (0 bytes) () 08/11/2023 postreply 23:28:44

• 我這是最簡潔做法了。。。 -zaocha2002- ♀ (0 bytes) () 08/11/2023 postreply 23:39:06

• 看著就很香。放了蝦肉是關鍵，丸子會很鮮。 -小鬆鬆- ♀ (0 bytes) () 08/12/2023 postreply 04:26:26

• 對的，蝦肉是關鍵，就不用參太多水攪拌，省時間 -zaocha2002- ♀ (0 bytes) () 08/12/2023 postreply 05:00:58

• 早茶蝦餃，大餐肉丸。鬆露橄欖妙手烹，早茶變大餐。 -寶馬奔馳- ♂ (167 bytes) () 08/12/2023 postreply 04:28:30

• 你看到了一個細節，鬆露橄欖油隻需要很少量一兩滴，否則味道太大 -zaocha2002- ♀ (167 bytes) () 08/12/2023 postreply 05:02:08

• 謝謝分享，存下了！這個丸子菜看著好吃。我在想用韓國店買來的石鍋煎肉丸，或是放這個肉末在蛋餃裏用石鍋煲，一定好吃 -mimifan- ♀ (0 bytes) () 08/12/2023 postreply 04:58:34

• 也可以石鍋煎，不過因為有豬肉最好熟了再煎，可以做成肉餅煮一下再煎 -zaocha2002- ♀ (0 bytes) () 08/12/2023 postreply 05:03:40

• 這個火雞肉看著很不錯啊。 -Pilsung- ♂ (0 bytes) () 08/12/2023 postreply 06:41:59

• 我要試試這個，買現成肉餡，什麽是鬆露橄欖油？ -恒媽- ♀ (39 bytes) () 08/12/2023 postreply 08:16:17