我站沙發上

紐約時報：研究表明，頻繁吃巧克力會變瘦(圖) 紐約時報



研究表明：頻繁吃巧克力會變瘦

Can Chocolate Aid Weight Control? - NYTimes.com

吃巧克力的時候是不是有一種負罪感？又吃進去了這麽多的卡路裏？最近的研究卻表明，頻繁吃巧克力的人和不吃巧克力的人相比，體重更輕。你是不是現在就有吃巧克力的衝動？但要注意，對體重有作用的是吃巧克力的次數，而不是吃巧克力的量。一次少吃一些，一周多吃幾次效果最好，可不要一次貪食太多呀。另外，這項研究可不是巧克力公司讚助的。

一項研究表明，經常吃巧克力的人體重通常比較輕。

巧克力也許並不像人們想象中的那樣，讓人的腰身變粗---至少適量的巧克力是這樣。

一項新的研究表明，經常吃巧克力的人和那些少吃的人相比，身體質量指數要低。研究人員現在還無法準確解釋，為什麽巧克力裏充滿了糖、脂肪和卡路裏，竟然還能減輕體重。但是他們懷疑，巧克力中的抗氧化劑和其他化合物可能有助於加速新陳代謝，通過這樣的方式彌補了高卡路裏的這一缺陷。

愛吃巧克力的人可能知道，近幾年來人們發現巧克力對身體有很多益處。例如，研究表明，有規律地吃巧克力可能會降低高血壓和心髒血管的疾病的風險，並能更好地控製膽固醇和胰島素。

雖然這項研究是第一次調查巧克力對體重的影響，但 “通過跟蹤身體質量指數，研究結果和以前的其他證據是一致的，都表明巧克力有利於人的新陳代謝，”比阿特麗斯 戈洛姆博士說。她是聖地亞哥加利福尼亞大學的一名醫學副教授，也是本研究中的一名主要人員。

戈洛姆博士的這一研究結果發表在《內科學文獻》上。該研究由美國國家健康組織資助，有1000多名成年人參與。研究人員查看了受試者鍛煉的數據，所吃食物的種類和數量—包括對他們消耗食物中的脂肪類型進行分類---以及他們的健康、體重狀況與巧克力攝入量之間的關係。 平均來說，受試者大多是中年人，一周鍛煉三次、吃兩次巧克力。沒有對他們所吃的巧克力進行分類，如到底是黑巧克力、牛奶巧克力還是白巧克力。

最頻繁吃巧克力的人，盡管吃進去的卡路裏更多，鍛煉次數和最少吃巧克力的人沒什麽不同，但他們的BMI指數要低一些。戈洛姆博士說，一周吃五次巧克力的和不吃巧克力的受試者相比，體重大約輕五到七磅。

對飲食的研究有時並不可靠，因為很多複雜的因素都能對結果產生影響，並且很難找出原因和影響。但是研究人員設置了大量的可變因素包括年齡、性別、抑鬱程度、蔬菜的吸收量、脂肪和卡路裏的吸收量來對結果加以調節。“增加了這些因素，結果並沒有多大變化，巧克力和體重之間的關係仍然和之前一樣非常顯著。”戈洛姆博士說。

然而，不要因為這項研究結果，就在複活節上放縱自己，大吃特吃巧克力彩蛋和巧克力兔子。戈洛姆博士警告我們，減輕BMI的是吃巧克力的頻繁程度---而不是每次吃巧克力的量。事實上，那些每次都吃大量巧克力的人，他們的BMI指數有稍微變高的趨勢。

“巧克力並不是吃得越多越好；而是越經常越有益，”戈洛姆博士說道。“如果你一天吃10磅的巧克力，不會對你的身體有益。”

戈洛姆博士是在幾年前的美國心髒協會會議上有了這項研究的想法，那時她正坐在一名研究巧克力的營養學家的旁邊。“當那個可愛的巧克力甜點車出現時，她看著它可憐巴巴地說，‘太可惜了，裏麵有這麽多的卡路裏，’”她回想起當時的情景說。

對動物的研究表明，多酚，一種在巧克力----尤其是黑巧克裏廣泛存在的抗氧化劑，在動物對卡路裏的吸收或運動水平不變的情況下，能增加肌肉的性能，讓肌肉塊變瘦從而減輕體重。戈洛姆博士很熟悉這項研究。這項研究，以及對人類的研究表明，巧克力能改善身體的健康狀況，給人們帶來很多益處，包括降低血壓並更好地控製胰島素。這讓戈洛姆博士猜想，巧克力中的卡路裏會因新陳代謝的改善而抵消。 所以她以為，巧克力對身體體重是沒有影響的。

所有跟帖： 

• 哈哈，樂，我把你置頂了：）） -小得- ♀ (47 bytes) () 03/29/2012 postreply 11:29:39