【唯美·仲夏之夢·美食篇:一窩絲 ~】

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一窩絲 

“一窩絲”又叫“盤絲餅”,是晉察冀北和京城的特色小吃,曆史悠久,

曾經是高級宴席的上點, 有甜鹹兩種風味。

“一窩絲”其形狀像曲蜷待騰的蛟龍,提起一根線,放下一窩絲,動一動,散成一堆;嚼一嚼,其味無比。

為人們迎賓待客的佳品。 

 

  

 

 

製作“一窩絲”需要幾種上好的原料:白麵、綿白糖、精鹽和特產胡麻油。

“一窩絲”分為甜類和鹹類。甜類佐以白糖,鹹類加入精鹽。

製作時,要將達到一定甜度的或鹹度的糖或鹽用溫開水深解,用以和麵。

麵要和好揉到,在麵案上醒40到50分鍾,

再將麵拉成均勻的細絲,

蘸足 胡蔴油後 團圓成形,用慢火烤或烙成餅。

這樣,餅子就達到了甜而酥 或香鹹酥,不膩不硬的效果。看去是餅,一動為絲。

 

 


 

 

 

 

【2013-06-夏至·仲夏】

 

 

 

 

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好誘人的一窩絲 ~, 唯美的仲夏美食! -10pm- 給 10pm 發送悄悄話 10pm 的博客首頁 (0 bytes) () 06/21/2013 postreply 15:30:59

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