看見家裏吃剩下的半個西瓜,忽然想起以前在國內的時候,經常拿西瓜皮拌涼菜。想到西瓜皮本身的清新味道,包餃子吃應該也很好。隻是一個人又要擀皮又要包的,有點太麻煩。還不如做包子來的簡單些,捏幾個就夠我吃的了。不過發麵包子也不好弄,麵皮薄了會蒸癟了,麵皮厚了又不好吃。所以幹脆就吃燙麵蒸餃好了,所有的問題都解決了。
麵皮:麵用開水拌勻,涼了以後用手揉成麵團就可以了。這樣蒸出來的餃子會非常的柔軟筋到。如果用涼水和麵,蒸出來的餃子皮會硬,吃到嘴裏的口感不好。
餡:1)豬肉餡,加些薑沫,蔥花,醬油,鹽,橄欖油拌勻。
2)香菇剁碎拌入肉餡中
3)把西瓜皮的綠皮和紅瓤去掉,隻留下中間白的部分,剁碎,拌入餡中。
包好之後,冷水放入鍋中蒸。見到蒸汽之後25分鍾關火就可以了。
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