e...問到我了，我還真地說不來牛筋叫啥，每次看完就忘

我是從中國城買的冷凍牛筋，大一點的中國城應該都有賣。。包裝上都寫著英文來著，可惜從來就沒放心思在上麵
啊，，那個英國的肉鋪有賣，不過基本都是肉沒有筋，話說當時我還知道英文來著，迅速忘記~~

做法就是飛水後重新起鍋涼水，加薑片，蔥結，料酒，八角1-2顆，花椒一小把，老抽（這個上色用的，可有可無），我還扔了兩顆草果和半顆完整的洋蔥進去。。就這樣大火燒開後小火滾2-4個小時
我燉了4個小時，然後剩下的湯被人拿去切了當皮凍吃了

不想鹵就蔥薑料酒煮開，小火15分鍾確定牛筋熟透就行了，切片涼拌

或者用高壓鍋壓，加冰糖和老抽，然後湯汁小火燉成粘粘的牛筋盅。。ouhouhou

所有跟帖： 

• 最後一個做法好像不錯哦，是叫beef tendon，冰櫃處有。 -甜點- ♀ (0 bytes) () 01/30/2009 postreply 14:51:46

• 啊。我盡量記住吧，歐厚厚，，謝謝奧 -3845- ♀ (0 bytes) () 01/30/2009 postreply 15:10:43

• 非常非常感謝 -我是肥貓- ♀ (45 bytes) () 01/30/2009 postreply 15:08:35

• e..聽起來亂可憐的。麽麽。。 -3845- ♀ (50 bytes) () 01/30/2009 postreply 15:10:17

• 回複：e..聽起來亂可憐的。麽麽。。 -我是肥貓- ♀ (34 bytes) () 01/30/2009 postreply 15:17:16

• 話說，是瘦了麽？？ -臭美小女子- ♀ (16 bytes) () 01/30/2009 postreply 15:24:43

• 係地係這樣地 -我是肥貓- ♀ (60 bytes) () 01/30/2009 postreply 15:37:33

• 必然，我之前是晚上6點以後除了水啥都不吃 -臭美小女子- ♀ (98 bytes) () 01/30/2009 postreply 15:41:22

• 回複：必然，我之前是晚上6點以後除了水啥都不吃 -我是肥貓- ♀ (8 bytes) () 01/30/2009 postreply 15:45:56

• 難道咱們認識？？ -臭美小女子- ♀ (0 bytes) () 01/30/2009 postreply 15:49:49