e...問到我了，我還真地說不來牛筋叫啥，每次看完就忘

我是從中國城買的冷凍牛筋，大一點的中國城應該都有賣。。包裝上都寫著英文來著，可惜從來就沒放心思在上麵
啊，，那個英國的肉鋪有賣，不過基本都是肉沒有筋，話說當時我還知道英文來著，迅速忘記~~

做法就是飛水後重新起鍋涼水，加薑片，蔥結，料酒，八角1-2顆，花椒一小把，老抽（這個上色用的，可有可無），我還扔了兩顆草果和半顆完整的洋蔥進去。。就這樣大火燒開後小火滾2-4個小時
我燉了4個小時，然後剩下的湯被人拿去切了當皮凍吃了

不想鹵就蔥薑料酒煮開，小火15分鍾確定牛筋熟透就行了，切片涼拌

或者用高壓鍋壓，加冰糖和老抽，然後湯汁小火燉成粘粘的牛筋盅。。ouhouhou