我從上大學的時候就喜歡旅遊。這麽多年後體驗了各式各樣的旅行，近幾年開始特別的投入那些小規模的幾個人可以擠在一輛車裏的小團遊。大家上下車方便，行動自由，再加上認真設計選項安排的日程讓每天的行程都很嚴謹，在一起的人天天都可以有幾個深刻的難以忘懷的興奮。有真正了解本地人的導遊很重要，好的導遊不僅是帶你去看一個地方，他可以為你創造一個真實而接地氣的環境，讓你跟當地出色的人在一起了解他們的生活，並通過他們的視角去欣賞本地的風土人情·。
第一次踏上西西裏的土地
西西裏，不知什麽時候在我的心目裏就建立了一個神奇的浪漫。也許是受意大利小說和戲劇家喬萬尼-維爾加的愛情悲劇歌劇的影響太深，一說起西西裏，就會想到那音樂和激情。之前我們也曾坐著地中海的遊輪去過西西裏的一個有名海濱小鎮，風景很美，但是印象非常乏味而失望。下了船， 我們兩家就上了紅色的敞篷大巴車在鎮子裏轉了幾小時， 導遊通過麥克風背故事背的一套套的，但是毫無生氣，感覺他是被逼迫成這種模式解說似的。我們後來坐在車裏都等不及的要跑回船上去享受。我想其中的原因除了那天天氣特別熱，另外一個主要原因也許就是我們根本沒有與當地人接觸吧。那天還是個周日，好多的地方都是關門的。
船慢慢的向西西裏岸邊靠近，難以比喻心裏的激動
2018年再返西西裏
2018年五月，我有幸在意大利停留了一個月的時間，體驗了自己私人訂製的遊， 探索了近些年意大利新的熱門低調的東南部海濱景區，然後去了著名的艾瑪飛海岸，在懸崖頂上的餐廳觀看美景，學習製作這一帶有名的檸檬酒 （limoncello）以及各式海鮮； 實現了去看羅馬七丘的願望，還發現了隻有周末才開的農貿市場。所有的攤位都是附近的各家小農場和奶酪場。也是根據我們的導遊推薦，羅馬之後老史和我坐火車去了中部的令古羅馬人自豪的翁布裏亞地區，我們在那裏的著名美鎮斯佩洛住了九天。去的時候，我們並不知斯佩洛 （Spello) 的名氣，後來看文章才知道這裏是被稱為世界前十五名的美鎮。
那年五月的最後的一個安排，是跟另外一對夫婦朋友參加了一個西西裏的11日遊。他們正好也是我們幾年前一起坐遊輪的搭檔。起初看著遊程計劃， 我們還疑問為什麽十一天才隻轉半個島，傳統的想法十一天應該可以把整個島都轉過來了。
到達第一站之後，立刻驚歎原來西西裏人的品味。十四世紀古皇家城堡老建築改造的酒店有那麽現代和氣魄，外麵的環境也是天然的開闊，滿山坡牛羊花草。除了自然開闊的風景以外，每個角落都各有自己的特點。
房間設計頗有氣派，完美無瑕
每一扇窗外都是一個畫麵
坐落在平原上的古建築被修改為人人向往的特色小型酒店
初識 Roberta 羅伯塔
也是在那一次旅行，我們在這偏僻的海邊小鎮 Donnalucata 結識了一對有趣的夫婦。丈夫Antonio安東尼奧是本地土生土長的有天賦有烹調靈感的廚師。太太Roberta， 羅伯塔用西西裏人的話來說“那個北方來的女人”！她曾是一名意大利著名美食雜誌的美食評論記者。她曾常駐過紐約，巴黎，波士頓，羅馬， 除了給雜誌寫評論文章，她還是一位飲食烹調文化作家，她的 Taste and Tridition 上下冊包含了意大利北部，中部和南部的典型佳肴。 似乎這些工作還不夠忙的，她另外發表過幾部暢銷小說。也是因為工作出差的機會她愛上了東南部的西西裏，正好得了一份額外的稿費就決定在那裏買房定居。 後來又在寫餐廳評論的時候與她先生Antonio相識。從她那裏我對意大利飲食文化的發展又有了更進一步的了解。
第一次見麵，感覺她有特殊的審美觀念
我們先認識了Roberta羅伯塔，我們到了島上的第三天，導遊介紹說她會帶我們去看一棟過去的Palazzo（大戶邸宅）。除了建築本身，那裏麵還收藏了附近農家過去的橄欖油製作設備。明顯橄欖油是本地生活很重要的一部分，各家各戶都有自己的橄欖樹，榨油的季節，他們或者是拿到油莊去榨，或者是自己家裏有設備。
管理葡萄園和橄欖樹的資深顧問
參觀完了博物館，我們又隨著導遊一起開車去了一個家庭式小酒莊。 這家人也是非同一般的。 太太是法國人，在本地做中學老師，先生是搞生物研究的，但是迷戀釀酒，買下了一片葡萄圓。雇了本地有名的種葡萄高手，花了好幾年時間研究如何造出理想的紅酒。他的孩子們說他對酒的細節變化比對他們還要上心。
大熱天安東尼奧在烤蔬菜 - 老史總是記得他烤的那些嫩茭瓜薄片
本地有機驢肉和豬肉腸各有千秋
那頓午餐可以說是一生裏首屈一指的最美麗最浪漫的午餐之一了，風景，環境，美食，人情都完美的結合在一起。 我天性好奇，一到小農舍就開始四處亂張望，尤其是人家做飯的過程 （當然是在導遊說可以的情況下）。房子裏的小廚房裏有一位女士正在切擺不同的肉腸，外麵的傳統土棚子的老廚房裏一位年輕人在烤各式蔬菜， 他身邊還有一個箱子裏擺著各式待烤的肉。
兩個拚在一起的桌子，為四位遊人似乎有點兒過於隆重
非嚐不可的本地烤蔬菜盒子
這時Roberta也趕過來了， 她說她繞路去取了一盤本地最好吃的烤餡兒餅。 這烤餡兒餅形狀看上去跟我們的煎韭菜盒子差不多。這麵包店看來還真是附近幾個鎮子的驕傲， 隔了一年多我們再回西西裏，我們租的Airbnb’s的主人也專門去買了幾個不同餡兒的為我們接風。 後來跟Roberta聊天的時候得知那看似跟我們的韭菜盒子的烤麵包是他們地區的特產。那麵皮看上去向我們北方的杆麵條的死麵一樣，餡兒特別大，皮特別薄，不是像一般意大利披薩店裏帶油酥的，或者是發麵的。
我們的房東買回這些怕我們長途旅行後餓了
感覺每一個都把餡兒塞的滿滿的
大家都坐下，才知道廚房裏煙火燒烤的是廚師Antonio。傳統的磚頭烤爐裏烤出來的蔬菜和各有來源背景的肉，他們還買來了本地有名人家做的肉腸，奶酪家庭新作出來的奶酪，酒莊主的酒， 加上每一樣上桌的都有背後的故事，使這一切的農家菜滋味非凡。每一樣都是以Roberta 和安東尼的標準篩選出來的。當他們解釋每一種肉從養殖到製作有特別的講究，西紅柿，奶酪，橄欖油各有來頭的時候，我非常的能夠理解。 我在西北生活很多年， 那裏的人知道方圓多少裏內哪個小平原的大米口感最好最香，山裏那個鎮子的羊肉味道最好， 枸杞是那個縣的·最好。
雖然世界在變遷，如今人們生活裏絕大部分的食品都是超市包裝大機器加工好的。但是這種知道產地， 知道背後養殖的人家，還知道他們傳統工藝的講究，對我來說還是一件特別的興奮和吸引力。同時也感到欣慰的是畢竟在這個世界的某些角落裏，真正的自然環境還是存在的。
西西裏的Ricotta·瑞克塔奶酪有特別的甜香，茄子的品種很出名
我的第一盤選擇
驢奶做的刨冰
現在想起來那頓午餐還會陶醉在那感覺裏。
當時的感覺現在還可以體會到
一年多後當我再見到Roberta，聊起那頓美麗的午餐時，她感慨的說你根本想不到那背後有多少的準備工作。為了幫助這家酒莊， 她帶了自己餐廳裏的職工去廚房幫忙，她先生去燒烤，莊主都是文化人，不知道怎麽安排大餐。我說我完全可以想象也完全可以理解籌劃到那樣的全麵， 每一個細節的背後要有多少準備工作才能有那麽完美的效果。
完美的每一個細心加在一起就是一頓美宴
第二天上午我們去參觀了一個挺有規模的古城堡， 裏麵有不少中東的精致古董。 去午餐的時候，司機 （卡湯尼亞接我們來的）不熟悉本地的單程道，導遊的手機信號又不好，我們在幾個街口轉了幾次才找到要去的餐廳。 這時就明顯的感覺自己是在特別小的地方了。但是看到海還是很興奮。
感覺好久沒看到海了
小餐廳裏海邊兩個街口，走進去意外的同時也非常驚喜的發現餐廳的主人就是Roberta and Antonio.
Antonio奶奶留給他的房子改成的小餐廳
餐廳的桌子上很有心的一個小牌子寫了我們四位客人的名字。一般旅行的時候碰到一個有趣的人， 不見得再有機會相見。我很高興我們又見到了他們。
小型細節讓人感到無比的溫暖
Roberta很認真的介紹今天套餐的細節和酒的搭配
Roberta 在前麵招呼我們，介紹每道菜，同時推薦每一種酒的搭配。那一天，我們喝了大約三種酒。我平時喝酒不多，但是加州多年也很喜歡品酒。Roberta是專門學過品酒的，她說餐廳小，雇不起品酒師，所以她自己就親自出馬。 Antonio在後麵負責廚房。這餐廳是Antonio奶奶留給他的房子，他在08年經濟危機的時候關掉了自己的兩家在附近的大一些鎮子裏開的餐廳，回到這裏精心專注他的烹調宗旨。他覺得少了好多管理的人， 反倒讓他對自己的菜飯質量更滿意了。 他們兩人的餐廳已經開了將近十年。那餐廳隻有不到二十人的座位。這時的我們己經知道了她的故事，他的天賦，才理解為什麽在這樣到小鎮，卻有這麽出色米其林般的菜肴。
我有幸被邀請進了廚房看廚師完成最後一道主菜
第一口就鍾情上了這個cannolo 後來去學習的時候才知道真的工藝有多不容易
餐廳裏有一個小書架，上麵擺的都是Roberta的書，從小說到菜譜。遺憾的是Roberta的那套精美的意大利美食手冊有十七磅重，而我經曆了一個月的旅遊，三個行李箱都是滿滿的了。我隻能拿著拍了個照默默的說，我一定會再回來的。一年多以後我再去的時候真的從她那裏背回來了一套， 而且南部的英文版是最後一本。
能結識有見識的美食分析作家，我一定要留影紀念，一年多後終於把這套書請回了家、
美好而值得回憶的聚會
那頓午餐真可以用幸福來形容。 大家戀戀不舍的跟他們夫妻合影告別。我們行程的下一步是去參觀一個西西裏幾乎絕種的驢場。 Antonio擔心司機和導遊會迷路，又騎上他的摩托車為我們帶路去養驢場的村子。養殖這個品種的驢的年輕人Peter 彼得跟Antonio安東尼奧是小時候的朋友。看得出他的那份努力，有著一定不能讓這驢種從西西裏消失的雄心。那也是一個特別有趣的體驗，以前還不知道竟然驢的奶可以和母奶的質量相比，可以做奶酪，化妝品。聽上去這個驢的農場還有很大的潛力。
西西裏的自豪
從來沒有覺得驢會那麽英俊，那家的種驢還真就隻有這個詞才能形容。整個驢場就這一隻公驢，真的是寶貝皇帝一樣。
兩隻幾個月的小驢好像跟小狗一樣，不停的粘著我們要玩要抱的，真是可愛。
這小驢一直追著老史要玩
小驢太可愛了，但是我們知道他隻有跟自己的朋友們一起才會快活
兩天的接觸，很明顯的感到Roberta夫婦非常慷慨熱心，也在努力的向人們推廣本地文化，他們不辭辛苦的幫助其他的小生意，努力推薦介紹這些本地的特殊資源。
也許Roberta是見過外麵不斷變遷的世界，所以在她眼裏這些本土的千百年的傳統就更珍貴。
2019年再返西西裏
離開西西裏，卻始終被他們的故事， 性格，和美食所吸引。 2019年的十二月，我們臨時決定去西西裏過聖誕。我馬上跟Roberta聯係看是否可以在他的餐廳裏給我安排一周的烹調私課，我也會抽出一天的時間向他們傳授他們最想學的中餐技巧。不太了解那邊的中國店有什麽食材，我還是帶了幾樣重要的調味香料。幸好我帶了，那裏半個島還真的沒有中國超市。
小鎮太小，沒有好的酒店，我們就在離他餐廳不遠的地方，租了一個麵朝大海的房子。那一周，每天上午我們去附近的幾個小鎮遊逛，下午Antonio安東尼奧會教我一套配餐，從前菜到甜點。我們到的時候，他們已經把每天的菜單都列好了。烹調課結束後，我們四人一起在晚餐營業前品茶，品巧克力，品甜點。這是我們每天最開心的聊天的時刻，這茶好像是每天的暖場，之後，老史跟我一起便坐下來像客人一樣正常用餐。我也帶了一些中國的小零食點心， 棗夾核桃，棗泥糖 （以後就會帶自己做的了）和一些中國茶。 我發現他們非常喜歡有花香的花茶，綠茶和普洱，而對那些很高級的大紅袍，金駿眉卻覺得一般。Roberta說因為那些跟西方的一些茶的味道很相似。
每天我們都有不同的巧克力和甜點來配茶和咖啡
中國特色點心和茶也很受喜歡
Roberta對本地的巧克力很專業，就像她對各式酒莊的了解一樣。西西裏東南地區也確實有手工製作巧克力的傳統。第一次在他們店裏吃飯，最後喝甜酒喝咖啡的時候， 桌上小盤裏有幾塊像紐扣一樣很精美的檸檬巧克力，導遊悄悄的告訴我，那巧克力要一百多塊一斤。
這幾塊巧克力讓我開始了探討西西裏巧克力的習慣
我平時還不是那麽沒出息的，但那天還是把最後一塊兒自己私吞了。那巧克力的確很好吃，我們在之後的幾天裏，也去了不同的小巧克力店，甚至養蜂人家都會有手工做的巧克力。不能不承認，她那裏的口感和味道都上一層。
在她那裏，我的確體會到配酒吃飯是很增加情趣的。很喜歡在餐廳裏，每一道菜，她推薦的酒會使每一道菜變得完美。我們平時在家很少喝酒，在美國很多餐廳吃飯，很多時候喝酒似乎是伴飯的飲料。在他們的餐廳裏，每餐起碼會有兩種酒及時的和菜一起配合，非常享受。意大利人似乎很喜歡飯後咖啡的時候同時喝點兒甜酒。我們在意大利中部，北部都有過這樣的體驗。我很遺憾沒有顧上問她，她是從哪裏找到那麽多美味的酒呢？隻記得她那小小的餐廳裏有一個很大的酒櫃，每次她都會做一些特別的介紹。我在酒方麵不專業，自然也就記不住細節，但是每次喝起來那感覺都很令自己陶醉。
Roberta又發現了一位新的甜點師，並找到了完美的甜酒來搭配
中餐也要美酒來搭配
在我計劃兩周行程的時候，Roberta知道我對發掘本地原本美食非常感興趣，她和我定下了在她餐廳上課的日子後，她提議她和Antonio可以做我們的導遊，帶我們去一些附近的小鎮子，去體驗一下本地的特色。當時我沒有馬上答應，我們雖說見過兩次，但畢競隻是一麵之交，上一個星期的烹調課天天泡一起，萬一合不來呢？ 可是兩天之後，我們就定下一定要跟他們一起去一日遊。
那一周裏，老史和我也是每天開車去附近的小鎮，可是Antonio 一出鎮子，他選的路線就是那麽的潤眼， 無盡的綠色田野加上那很有特色的矮矮石牆。一路跟著他們一邊聊天一邊欣賞景色，路上突然轉彎進了一個小村莊路口，我們去了一個挺舊的不起眼的小村鎮，進了一個非常有趣的餐廳。如果沒人帶，我們肯定不會來到這裏。但是Roberta說那家的廚師有很特別的手藝，做別處沒有的傳統餐。廚師看上去是一位並不很老的西西裏人。在Roberta點菜的時候，我看他似乎特別的不滿，一個勁兒的搖頭。我們是聽說過西西裏老一代人的觀念裏男女是非常不平等的，一般情況下女人都是沒有說話的份兒，但是親眼看見男人公開表現在臉上還是很驚異，看得出來Antonio很禮貌的為太太打圓場。後來Roberta解釋，她希望我們可以多嚐幾道本店特色菜，而店主認為，吃這個就不該吃那個。他不同意她的搭配， 對她說她是胡搞。對我們來說這一切都很有意思。 餐廳還很忙，我們在裏麵坐的時間大概是最長的，那天外麵很冷，裏麵正好很溫暖，也很難得我們都不需要下廚房，就坐著聊天等吃，
餐廳老板的表情和Roberta點菜的過程幽默無比
同時一個完美的機會，讓我家老史把人家夫妻倆的過去問了個透。 老史是美國著名的新聞專業畢業，雖然沒有以新聞為生改作廣告，但是年輕時學到的刨根問底的習慣早已養成。這頓無打攪的午餐，讓我們把所有的線頭都接上了， 對他們夫妻的理想和追求又有了更深一部的理解。
每一家店都有備好的各式腸和奶酪讓我們品嚐
年輕的店主介紹他們的特色
那一天，我們走了好幾家肉食店，甜點店，Antonio恨不得把所有他們知道的好東西都讓我們嚐一遍。正好頭一天我學習過他的特製奶油甜餡兒煎餅卷，他向我解釋各種手工製作的不同。可以品嚐的品種太多了， 實在吃不下。 但是我平時就很愛這些甜品。在離開櫃台前，我自己又去買了一些可以包走的糖果，之後幾天我慢慢品的時候，發現竟然是那麽好吃！
讓我想起了紐約的百年意大利甜品老店
安東尼奧專門買了這個向我解釋手工工藝的和大生產的不同
一天能品嚐多少東西呢？這裏的無花果醬和檸檬醬質量是鑒別帶餡兒點心的標準
感覺很英明，毫不猶豫的自己另買了幾樣，慢慢品的時候才慶幸自己沒有錯過
非常慶幸我買了。回到亞城後當我告訴Roberta我有多愛吃那些糖果時，她說， 是非常好，但是他們隻有這個季節才做。從來不曾想過這些糖果也有季節性，她解釋因為隻有這個季節有原料，本地人不喜歡常年存貨，都是按季節來做東西。
我們還是很有說服力的，一家第一次走進去的肉店，老板就打開後門讓我們去參觀 - 肉製品寄不回來真的很遺憾！
那一天實在是收獲滿滿！非常感激我們有了這個機會跟他們這樣的內行認真的學習一下。
2020 西西裏精品飛來亞城
2020 年我們無法旅遊，意大利跟美國的情況一樣嚴重。餐廳營業時間和方式都受到各類限製，但我可以常常看到他們還是想方設法的幫著本地的artisan們在室外搞保持距離的音樂會，也看到他們改變以往的菜單開始外賣之類的設法維持營業。
Roberta呼籲大家支持小地方的農業
聖誕前期，我在他們的Instagram 上看到他們開始向歐洲的一些國家銷售本地特殊的小作坊的產品。我知道在他的店裏，每一樣東西都是有來源的。甚至他的麵粉，西紅柿這樣最基本的原料都一絲不苟。 意大利幾次封城，他們店裏不能有客人，沒生意，自然所有的提供產品的人家東西也賣不出去了。在她箱子照片裏，我看到了我去年跟他們一日遊時嚐到的那特色巧克力和橘子糖，我立刻聯係Roberta是否可以寄美國，她的第一反應就是寄美國郵費會太貴了。但我說，郵費比起飛機票來說要便宜不知道多少倍。如果我去西西裏，沒有他們夫妻帶我們去那特別的小鎮，我也肯定沒有機會去發現這樣的美食。當然，我也是希望支持她的創新思想。
每一個盒子都是他們搭配的一餐的完整原料。每一個盒子都是她手畫上去的餐廳的標記[/caption][caption id="attachment_356764" align="alignnone" width="1242"]
驚喜的在網上看到我喜歡的美食和勇敢而有創意的人
於是我馬上向她訂購了一箱她店裏的需要烹調的意大利原料，另外又加了一些我喜歡的甜品。我們把那一箱的空間完美的利用起來了
終於在亞城收到我的特愛
每一口都代表了一份傳統和工藝
收到這些東西的時候不能不感慨，世界很大也很小，人與人之間隔著大洋，卻可以被共同的美食，烹調激情緊緊的聯係在一起。
也是通過這樣的朋友，我們自己的世界和生活變得更開闊。我記得很多年前去土耳其參加一個婚禮的時候，回來帶了一些香料和本地的菜譜，嚐過了本地經典的口味，自己再做的時候就知道是否做出來的是否地道，很多年裏，每次做出土耳其餐，我都特別感激有過那次的體驗。真正的旅遊， 每經過一種體驗，就為我們的生活又打開一扇窗門，讓我們心裏的世界又增添了一層色彩。
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