第戎和勃艮第的芥末醬配方和製作工藝應該是差不多的，隻是第戎的用料大都並非來自原產地，其實法國還有一種High-End有香檳入味的

來源: 雲燕假日 於 2021-01-28 07:48:59 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (588 bytes)
本帖於 2021-01-28 07:57:03 時間, 由普通用戶 雲燕假日 編輯

這種High-End有香檳入味的芥末醬叫 La moutarde de Meaux，產於香檳地區的中世紀小鎮Provins，這個Provins以前寫香檳省的時候我也有寫過，那裏的玫瑰花很出名，這種芥末醬除了有香檳入味、還會用當地的玫瑰花醋作原料，有的甚至還會加入一點Cognac，口味很獨特，法國人要是給朋友帶禮物會送這種香檳省產的芥末醬反而不會送第戎的，說得俗一點，第戎的芥末醬已經爛大街了，哈哈。你總是快我一步，下一篇正打算寫第戎城呢 ：） 

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