一般來説、鰻魚飯是整塊地玉陳在米飯為佳。名古屋的那個是砕片排在米飯上的、起源是

烤鰻魚時烤砕了的扔了可惜、収集起來提供給客人。加上各種薬味(香料)伴著喫。這種喫結果作為特色生存下來了、成為名古屋的一名喫

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