女兒女婿回國探親記--飲食篇

來源: 廣陵曉陽於 2018-12-31 08:01:36 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (10526 bytes)

女兒女婿今年的探親行程象往年一樣按排滿滿。他們飛到上海後，首先乘高鐵前往浙江義烏，回到爺爺奶奶居住的山村老家，探望95歲的爺爺和86歲的奶奶；3天之後，前往江蘇揚州探望揚州外婆；3天之後，前往南京探望南京爺爺(98歲)；3天之後，返回美國探望在美國過冬天的杭州外婆。加上旅途上的時間，總共16天左右，馬不停蹄，真是辛苦兩位年輕人了。雖然每一處時間短暫，但他們與祖輩親人以及其他親人們度過了珍貴美好的時光；所到之處，親人們給了他們充滿愛意的關懷和款待，而這樣的愛許多時候用美食表達：-）））。

音樂：《Waltz of Love》

以下是女兒女婿用手機發來的義烏和揚州飲食部分照片。

1. 農家樂

照片1：浙江中部義烏山村我們家自留地與鄉親們自留地裏生長的冬青菜等。

照片2：從我們家自留山上取雜木劈的柴火，據說這些雜木是95歲爺爺劈的。

照片3：86歲奶奶做的早餐。沒有用液化氣爐灶，而是用燒木柴的大鍋灶蒸出的這些早餐特別香。

照片4：兩位年輕人很喜歡他們的小姑媽親自做的青篙團，都是天然有機原材料。

照片5-7：從自留地及從鎮上菜市場購買的蔬菜、當地名食白切羊肉、我們自家散養的土雞土鴨。。。。。。

照片8：聽爺爺奶奶講著過去的故事，這是爺爺奶奶保存的女兒的爸爸上高中住校時用的飯盒；紅箭頭是我的加注，最上麵的紅箭頭是女兒的爸爸當年手刻的姓，下麵的紅箭頭是女兒的爺爺當年手刻的姓。爺爺奶奶告訴他們的孫女和孫女婿，當年義烏山村貧窮，交通非常不方便，到公社小鎮上的中學上學路途遙遠，不方便每天來回，必須住校；這個飯盒就是他們爸爸當年上高中生住校時用的。因為擔心與其他學生的飯盒混淆，所以，在飯盒上刻上姓名。爺爺奶奶驕傲地告訴兩位年輕人，他們的爸爸在1978年17歲時從那所農村中學考上一所全國重點大學，成了村裏的第一位大學生。女兒聽了爺爺奶奶講的故事後，對她老爸的敬佩爆滿，在視頻對話中將她老爸誇得滿臉通紅：-）））。

2. 揚州家常菜及淮揚晚餐

女兒女婿很有口福，他們的小舅媽大法官在他們乘高鐵到揚州家的當天上午親自下廚，為他們預備好午餐。菜譜包括：老鵝燒菱米、蒜泥對蝦、藥芹炒肉絲、炒韭黃、燒小青菜、蘿卜豆腐菌菇湯。看了微信發來的菜譜，我直流口水：-)))。隔日中午小舅媽又親自下廚，為兩位年輕人做了蟹黃占肉(獅子頭)；第3天早晨又購買了新鮮大閘蟹，中午為他們做了蟹黃平菇粉絲煲等冬日午餐。兩位年輕人的小舅舅則在百忙中抽出時間在他們到家的當天晚上帶他們到維揚菜做得很好的一個餐館用餐。其菜單包括：清炒蝦仁、炒長魚絲、蒜香排骨、清蒸乳鴿、炒蒲菜、鐵板鰻魚、紅燒江桂魚、拆燴鰱魚頭，還有江蝦等等。

照片9：小舅媽為兩位年輕人做蟹黃占肉(獅子頭)用的原材料揚州高郵湖新鮮大閘蟹；蟹黃、蟹肉、黑豬的豬肉、以及各種調料攪拌調和成的蟹黃占肉(獅子頭)原材料；小舅媽做的蟹黃占肉(獅子頭)初步成形；據孩子們說色香味俱佳。

照片10：小舅舅又一次購買的揚州高郵湖新鮮大閘蟹、對蝦；小舅媽為兩位年輕人做的蟹黃平菇粉絲煲等冬日午餐。

照片11：兩位年輕人的小舅舅則在百忙中抽出時間在他們到家的當天晚上帶他們到維揚菜做得很好的一個餐館用餐，這是其中部分菜肴，清炒蝦仁、炒長魚絲、蒜香排骨、和清蒸乳鴿。

照片12-14：鐵板鰻魚、紅燒江桂魚、拆燴鰱魚頭，還有炒蒲菜、江蝦等等。

3. 淮揚早餐

我的故鄉揚州曆史悠久，不僅擁有豐富的文化底蘊，而且淮揚菜是中國烹飪界著名的“四大菜係”（或“八大菜係”）之一。故鄉人的生活習慣比較悠閑，人們常說的揚州人“早上皮包水，晚上水包皮”就是指揚州的飲食文化和沐浴文化。“早上皮包水”是指在早晨吃早茶點心，這些品種繁多的細點、小菜是淮揚菜的一部分。在故鄉揚州吃早茶點心有許多的去處，每個茶社的早茶點心品種大同小異，但味道卻有所不同，各有自己的招牌特色茶點。以下是女兒女婿在揚州品嚐的部分早餐細點、小菜。

照片15-17：淮揚早餐燙幹絲、大煮幹絲、醬香菇、水晶肴肉，蒸餃、燒買、五丁包、蟹黃包，碧綠的薺菜包、湯包、以及其它早點合影：-）））。

照片18：在揚州眾多的美味早餐佳肴中，女婿最喜歡的是百年老店蔣家橋餃麵店裏供應的揚州幹拌麵，調料是這個百年老店特製的蝦子醬油，價廉物美。

照片19：揚州外婆喜歡的早餐魚湯餃子。

照片20：女兒喜歡的早餐餃麵，餃子與湯麵的融合。

照片21：揚州外婆和年輕人們都愛吃的小籠湯包。

4. 淮揚午餐

兩位年輕人到達揚州看望外婆等親人時，他們的大舅舅大舅媽到美國兩周參加女兒理工科博士學位畢業典禮(《學業和愛情雙豐收的侄女》)；二舅舅正在北京出差處理一個案件。二舅舅從北京出差回來後，帶著兩位年輕人和其他親人們去當地另一個淮揚菜做的挺好的餐館享用豐盛的午餐。這是其中部份淮揚菜肴，包括著名的清蒸獅子頭。因為冬天氣候寒冷，二舅舅二舅媽點了許多熱呼呼的煲菜，真好。缺點是點得太多，太浪費了。在先生和我這裏，其中一道菜做我們一餐的主菜都綽綽有餘。不過，我們從心底裏感謝親人們對兩位年輕人的款待。

照片22：清蒸獅子頭、大閘蟹、河豚魚燒肉等。