回國瑣記（二）：難忘家鄉的味道

來源: yuntai 於 2017-08-03 07:58:16 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (8167 bytes)

氣溫居高不下，酷暑難耐，通常會弄得人茶飯不香，食欲欠佳。可是回家探親，卻完全沒有這回事兒。家鄉的味道深藏於我們每個人味蕾裏，記憶裏。一回到家，家鄉的美食真真切切地呈現在麵前，有那麽多好吃的在等著你，那還不敞開肚皮大吃一番？品嚐那一道道既熟悉又久違的美味佳肴，立刻就會喚起你一串串難忘的回憶。

我們連雲港當地菜肴以淮揚菜和海鮮為主，一年四季都能吃上品種繁多，味道鮮美的海鮮名菜。大對蝦，竹節蝦，梭子蟹，黃魚，帶魚，八帶魚，海蜇，紫菜，幹貝，還有許多不知名的海產品，都是上好的食材。以前有許多太過普通的海貨如“蝦婆婆”隻是尋常百姓的家常菜，不上正式餐會台盤的，現在反倒被視作招牌菜了。

“天氣再熱，也要把飯吃好了”。一回到家，父親就發下話來。於是，姐弟們每家就輪流坐莊，在餐館預訂好包間，擺下一桌桌既豐盛又熱鬧的家宴。一家人圍坐在一起，一邊吃飯，一邊聊天，其樂融融，溫馨美好。這麽一圈轉下來，等於把家鄉那麽多美味佳肴全都“複習”了一遍，當然還嚐到了不少以前並沒有見識過的新開發，引進的創新菜肴。除了這類傾巢出動式的全家宴以外，一兩家人參與的自由組合式小聚也很有味道。點上幾樣簡單爽口，風味別致的特色菜，喝瓶冰鎮啤酒，暑氣頓消，也很愜意。而最有海濱城市特色的海鮮要到海邊小鎮墟溝的海鮮美食城去品嚐，鮮活的各種海產品放養在海水缸裏，由顧客根據喜好先行挑選，再由廚師一一烹製，奉上餐桌。

老同學聚會，是每次回家鄉的保留節目。跟從小一起長大的老同學重聚，仿佛一下子回到了青蔥歲月，年少時光，暫時忘卻年齡，推杯換盞，開懷暢飲，既不能辜負老同學盛情，又要對自己久已生疏的酒力有完全的把握。還好，就像一位同學勸酒前說的：此乃好酒，喝下去什麽樣就是什麽樣。歲月無情地流過，可每個人的心依然年輕。期待下次再聚。

貼幾張家鄉美食，來結束這篇瑣記。

先上幾盤清淡涼爽的消暑小菜：

涼拌海蜇