我喜歡吃火鍋，餓了、忙了、想大吃一頓、又不想費力氣時，電爐上擺火鍋，水沸開吃，吃者各取所喜自顧自地吃，多好啊。大概跟我有同樣想法的人多，搞得中國大街小巷都是火鍋店，中國做菜技巧“煎、炒、爆、烹、燴、煮、燉、悶、汆、蒸、燒、煒、烤、熏、醬、扒、醃、溜、鹵、拌、掛”的傳承到了最危險的時候。
受我影響，女兒也酷愛火鍋，甚至認為牛羊肉隻能涮火鍋吃。這就是“吃不教母之過”了，決定帶她吃頓像樣的非涮的牛羊肉，去了我們莊的百年老店回民餐館—釜洋齋。
聲明一下，此文不是要顯擺吃了什麽，而是要介紹一下味道，給文學城的貪吃會作的朋友們提供點兒素材。
1 我們莊的百年老店，在橋西。
2 一樓是吃涮羊肉的，吃點菜上二樓。圓～桌，請圓入座。
3 木須羊肉。這個菜要大書特書：醋味、勾芡使這個菜滑軟清香。第一次吃醋味的炒羊肉，第一次吃醋炒雞蛋。
4 香菜牛肚。味道口感你懂，沒啥說的。
5 牛蹄筋炒筍幹。不油膩，筋道，這解釋近乎廢話!
6 涼拌苦瓜。
7 忘了名字的瓜，無味質硬，醋、鹽、芝麻涼拌很好吃！
8 紅燒杏包菇，柔和又筋道。
9 這個菜最貴，是該店的名菜。看上去也很滋養，吃起來沒有上幾個菜刺激。(下次不點了。)
10 炒魚肚。口感特好。我問了幾次“是真魚肚嗎？”“當然是真的”人家都回答得不耐煩了。
11 涼拌蹄筋。
12 孜然炒羊肉。這個很好模仿，火力一定要大、要快，不然就出湯。
13 羊肉燉白蘿卜。這個菜也挺貴，白蘿卜吸了所有得好味，比羊肉還好吃。
14 絲瓜蔓蘑菇湯。這個家裏種絲瓜的人一定要學！！！絲瓜蔓比絲瓜好吃很多很多，筋道脆，沒有一點兒邪味兒，顏色也好。
15 牛肉燒賣。(燒賣皮特好吃)
16 羊肉燒賣。我根本吃不出哪個是牛肉，哪個是羊肉。
17 牛肉蒸餃(or羊肉蒸餃)。
祝各位煮婦煮夫煮父頓頓進步！願食盜夏圓滿意！
----------------------------------------------------------------
更多文章：
走街串村看日本(圖)
日本點滴
即興隨筆
不是笑話
“紅太陽”照耀下
錦州“一步半”的家
華北平原的青年點
重返錦州(圖)
希望你們都活著～！
有機會去參加一次同學會
胃大吃八方
更多我的博客文章>>>
選擇“Disable on www.wenxuecity.com”
選擇“don't run on pages on this domain”
