我們莊的百年清真餐館~釜陽齋 (圖)

來源: 石假裝於 2016-06-02 06:28:09 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

我喜歡吃火鍋，餓了、忙了、想大吃一頓、又不想費力氣時，電爐上擺火鍋，水沸開吃，吃者各取所喜自顧自地吃，多好啊。大概跟我有同樣想法的人多，搞得中國大街小巷都是火鍋店，中國做菜技巧“煎、炒、爆、烹、燴、煮、燉、悶、汆、蒸、燒、煒、烤、熏、醬、扒、醃、溜、鹵、拌、掛”的傳承到了最危險的時候。

受我影響，女兒也酷愛火鍋，甚至認為牛羊肉隻能涮火鍋吃。這就是“吃不教母之過”了，決定帶她吃頓像樣的非涮的牛羊肉，去了我們莊的百年老店回民餐館—釜洋齋。

聲明一下，此文不是要顯擺吃了什麽，而是要介紹一下味道，給文學城的貪吃會作的朋友們提供點兒素材。

1 我們莊的百年老店，在橋西。

2 一樓是吃涮羊肉的，吃點菜上二樓。圓～桌，請圓入座。

3 木須羊肉。這個菜要大書特書：醋味、勾芡使這個菜滑軟清香。第一次吃醋味的炒羊肉，第一次吃醋炒雞蛋。

4 香菜牛肚。味道口感你懂，沒啥說的。

5 牛蹄筋炒筍幹。不油膩，筋道，這解釋近乎廢話!

6 涼拌苦瓜。

7 忘了名字的瓜，無味質硬，醋、鹽、芝麻涼拌很好吃！

8 紅燒杏包菇，柔和又筋道。

9 這個菜最貴，是該店的名菜。看上去也很滋養，吃起來沒有上幾個菜刺激。(下次不點了。)

10 炒魚肚。口感特好。我問了幾次“是真魚肚嗎？”“當然是真的”人家都回答得不耐煩了。

11 涼拌蹄筋。

12 孜然炒羊肉。這個很好模仿，火力一定要大、要快，不然就出湯。

13 羊肉燉白蘿卜。這個菜也挺貴，白蘿卜吸了所有得好味，比羊肉還好吃。

14 絲瓜蔓蘑菇湯。這個家裏種絲瓜的人一定要學！！！絲瓜蔓比絲瓜好吃很多很多，筋道脆，沒有一點兒邪味兒，顏色也好。

15 牛肉燒賣。(燒賣皮特好吃)

16 羊肉燒賣。我根本吃不出哪個是牛肉，哪個是羊肉。

17 牛肉蒸餃(or羊肉蒸餃)。

祝各位煮婦煮夫煮父頓頓進步！願食盜夏圓滿意！