2014 葡萄牙（4/4）：吃喝篇

來源: 陳默於 2015-01-08 10:01:45 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (12846 bytes)

葡萄牙美酒美食，真的讓人想念啊。在那兒的日子，常常吃得扶牆、喝得打跌。翻翻照片，挑印象深的說叨說叨。

［Porto：便宜的簡餐］

到達Porto的第一頓中飯，是一個路人指引的街邊小館，一份相當於美國的"lunch special"隻要6歐，送一壺酒－嗯，是一壺，不是一杯，當然是沒有牌子的table wine；還包括一籃麵包、一杯水。夠便宜。

1. 我們各要了鹹魚泡飯和烤魚。從來不喜歡漿糊樣的東西，不過據說鹹魚泡飯是葡國的特產，總得嚐一次吧。

餐館人氣很旺。菜色雖談不上精致，但作為lunch special，比美國的味精中餐或油膩漢堡，不知道強多少。

［Porto：把小資進行到國外去］

在Porto第一天的晚餐，是我在美國就預訂好的。

餐館叫O Paparico (地址：Rua de Costa Cabral 2343）。坐地鐵過去，下車一看在路的起頭，而餐館在2000多號之外，far, far away......沒轍，等bus N久，又坐車N久，總算摸到。

2. 就是這個掩在偏僻居民區的小餐館，連名牌也沒有。

餐館由12世紀的農舍改建而成，原裝結構依稀可見。帥哥經理聽說我們遠道而來，特地帶著參觀了一下。

3. 古舊的石屋、樸素的農家陳設，清爽簡潔的table setting.

4. 農人的蓑衣作為裝飾，挺別致。

5. 人家把三個前菜事先放好了。帥哥說“飯在桌上”是一種“家的感覺”。這是個好主意，客人在這樣的情形下總會留下一二，否則，有的人吃飯根本不點前菜也說不定。

6. 我們退了一個前菜（左邊那一大塊奶酪）。主菜是烤墨魚，和另一個類似sea bass的魚。最好吃的是前菜之一的烤牛肝，就是中間那個插了一排脆餅幹的。牛肝特別糯香，帥哥說這道菜得了全國某個烹飪獎的。

7. 一個吃環境氣氛和服務的餐館，還是很有特色的。牛肝最棒，其他的，美國也可吃到類似的。

第二天去品酒一日遊時，和導遊說起這個餐館，她說知道。她又說“我們Porto人最愛去的餐館，不會出現在旅遊網站上，如果你們遊客都去了，我們就不能盡情享受了”。得，我前一晚去的應該是哄遊客的，真正的地道餐館呢，我也不好意思打聽了。

看來要真正找到好去處，還得居遊，還得有內線。一日遊那天全團加上導遊，一頓中飯酒管夠菜管飽，從前菜吃到甜品咖啡，七個人才73歐。導遊還是會挑地方，當然可能也有折扣吧。

［Coimbra：洞穴般的小餐館］

去大學城Coimbra，事先查好了特色餐館Ze Manel dos Ossos （地址：Beco do Forno 12)。

8. 據說門臉特別小，但沒想在這麽窄的巷子裏這麽小的店......看到那個小小的鐵招牌了吧？

9. 裏麵就7張小方桌，走路都要側身的。房梁上掛著的大鹹魚很威武吧？

10. 手寫的葡語菜單（右圖）。看著鄰座吃的，比劃著來了一盤白水煮排骨，再來個蒜香烤魚，都非常好。

吃完意猶未盡，看鄰座吃的一盤燴菜不錯，遂比劃著來一份。

11. 端上來傻眼了：原來燴菜是配烤豬排的side dish。這個這個......本來隻是想來點菜清清口填填縫的。飯後就要坐火車去裏斯本，也不能打包了啊。

一跺腳：吃！不能枉擔吃貨美名。

那天正處於風暴之前，憋雨悶熱，攝氏37度。小店裏沒有空調，我坐在電扇吹不到的角落，腰也直不起來。吃得汗流浹背，手臂也出汗，頻頻粘在紙桌布上。

12. 她家的另一個特色就是滿天滿地的客人留言，看著麻心喔。不過細細讀來很是有趣。姐也給留了一個，還是中英文雙語的，還是圖文並茂的。可是，熱昏頭了，忘了寫日期。

［Cascais：聽海觀濤吃烤魚］

13. 小城Cascais的海邊餐館林立。找了一家普通的吃個簡餐：新鮮海魚加大量大蒜烤製，簡簡單單，卻唇齒留香。

［Nazara：魚和熊掌的選擇］

Nazara回裏斯本的末班車是晚上八點，看海弄潮後還有兩個小時空閑，麵臨選擇：吃一頓海鮮，還是去上城的懸崖上看海？

吃貨的答案不言自明。回來看了la-vie的遊記，再仔細想想：看海容易，但從100多米高的懸崖上看海，景色不一般啊。居然就錯過了。

14. 滿滿當當的餐館，後麵就是上懸崖的軌道車。小城的海鮮真是美味啊。

15. 螃蟹，滿滿的蟹黃。

16. 水煮鮮蝦和炒蛤蠣。有趣的是，她家不提供餐具，吃完一個蛤蠣用空殼夾菜就行了。蝦就用手剝了吃。

17. 街貓也非常有福。餐館的夥計特地給拿了兩個大蝦喂它，遊人也寵愛地讓貓貓上桌同吃。

［葡式蛋撻，水果，美酒］

18. 上集講到，貝倫區的蛋撻店永遠食客如雲。

19. 不過我倒是更鍾意旅館附近的一家小店Nata。“The World Needs Nata" - 瞧人家這份自信。幾乎每天早上都去吃。

20. 得益於南歐的陽光吧，葡萄牙的水果非常鮮美。尤其是無花果，甘甜多汁。芒果和其他水果也好吃。酒也又便宜又好喝。不想外食時，就去超市買些水果奶酪火腿，坐小陽台上邊吃邊喝。

去歐洲怎麽能不泡咖啡館呢？

21. Porto 著名的Majestic 咖啡館

22. 裏斯本的“巴西人”咖啡館。擠得沒有立足之地。

23. 裏斯本光複廣場邊上的Nicola 生意也非常好。她家還供應簡餐，離開裏斯本那天就在那兒吃的早飯，類似美國的Diner 風格。

［裏斯本：大市場Time Out］

上集提到，沿河向西，有個大市場"Time Out”，賣各色蔬果海產，更有各色食肆林立。

24. 吃貨看到這樣的大食堂怎能不興奮？

25. “Sea Me”這樣的正式海鮮館也在裏麵開分店（Chiado 有一家，不過沒有去吃。）

更有很多特色小吃點、甜品鋪、冰淇淋攤。

26. 那天吃的：烤魚配hummus，烤箱版“海鮮泡飯”。特地點了Green Wine。恕我孤陋寡聞，去葡萄牙品酒之旅才知道，Green Wine 就是“Vinho Verde”，也就是新酒（young wine），外表可能是淡綠色，也可以是紅的白的或玫瑰色。一般當年裝瓶當年喝完。

［裏斯本：大名鼎鼎的海鮮館Cervejaria Ramiro］

27. 我再強迫症一下吧：到裏斯本，請一定去Cervejaria Ramiro吃海鮮！（地鐵Martim Moniz 站）

風情的aranjuez 和la-vie都光顧過這家著名海鮮館。我在葡萄牙時，兩位朋友專門微信我：“la-vie剛在風情上貼，好多餐館介紹！”看看，這不是友情，啥是？

28. 第一次去是下午三點多，不是飯點，雖然店裏也濟濟一堂，但可以立馬入座。點了蝦和螃蟹，美味！也不貴，連酒和麵包一共43 歐。

在裏斯本的最後一天，又麵臨選擇：再去個附近的海濱小城，還是再去吃一次海鮮？

答案？不用問啦。

冒著雨，迷失在南亞居民區，被好心的尼泊爾店主叫進店裏躲雨。雨停後，七彎八拐走出巷子，眼前豁然一亮：艾瑪，海鮮店的旗幟撲麵而來啊。

周末沒有那麽好運，排隊排了一個小時。總算落座，卷起袖子大吃。

29. 先來幾個小菜開開胃：左上是海螺，右上那個回去查了英文翻譯：goose barnacle，吸附在岩石上的小貝類吧。沒什麽特別的，就是嚐個新鮮。下圖的清炒蛤蜊，特別鮮。

30. 上次吃過的白灼蝦太鮮美了，再來一份（左圖）。大對蝦太誘人了，看看裏麵滿滿的黃（右圖）。

31. 吃完覺得還有餘地，又要了兩個斑點硬殼蝦。肉很緊實很香。

順便說下：她家點菜用iPad，圖文並茂，很清楚。標價是按公斤的，但waiters都很有經驗，告訴他們我們想嚐嚐這個那個，他們會做主幫你掂量點多少。每樣先少要些，再慢慢加。菜色基本都是原味烹調，出菜很快，完全可以逐漸加菜。

32. 兩人一共吃了六個菜，一籃麵包，喝完一大瓶酒。戰鬥力還不錯，拍個賬單留個念。最貴的（37.49) 是最後點的兩隻蝦，其他都不超過20歐，一大瓶酒也不過12.18 歐（葡萄牙的餐館也有小瓶，相當於半瓶。當然也可以按杯點，不過不夠喝而且貴）。

謝謝看貼。大家Happy Traveling.

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