漁船上的冷凍根本不符合sushi grade的標準。而且在日本拍賣的都是鮮魚，沒看到凍魚。請看低溫殺蟲的標準如內：

來源: 180511 於 2014-09-24 09:52:58 [檔案] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (240 bytes)

回答: 基本上所有海魚都冷凍處理的不管啥國家。漁船上有大冷凍庫的。日本旅遊還可以，不過常住和工作會很痛苦。遠不如米加。亞洲人骨子裏的陋習由 oldpp 於 2014-09-23 18:53:40

以下是FDA的標準：
-4F （-20C） or below for 7 days, or
-31F （-35C） or below for 15 hours
具體可以自己去FDA查Fish and Fishery Products Hazards and Control Guidance, Fourth Edition - April 2011.

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所有跟帖：

• 自從日本人讓位，由其它人開賣生魚片後，再沒去餐館吃，饞了自己在家做。 -haochilao2- ♂ (0 bytes) () 09/21/2019 postreply 15:27:09

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